Nevideli ste ich v potravinách, ale oddaní pestujúci jablká nepochybne počuli o jablkách s červenou dužinou. Relatívny nováčik, červeno-mäsové odrody jabĺk sú stále v procese dolaďovania. Pre domáceho ovocnára je však k dispozícii pomerne veľa jabloní s červenými dužinami. Čítajte ďalej a dozviete sa viac.
O jabloniach s červeným mäsom
Jablká s červenou dužinou vo vnútri (aj zvonka) sa prirodzene vyskytujú v niektorých regiónoch Strednej Ázie - v podstate kraby. Zvyčajne majú príliš horkú chuť na konzumáciu, a preto sa chovatelia rozhodli, že ich zmiešajú s vynikajúcimi sladkými jablkami s bielou dužinou, aby vytvorili komerčne životaschopné jablká s červenou dužinou vo vnútri. Vytváranie jabĺk s červenou dužinou so sladkou chuťou nie je len novinkou v pestovaní, ale aj tieto plody s červenou dužinou môžu mať antioxidačné vlastnosti.
Táto šľachtiteľská snaha priniesť chutné a predajné ovocie s červenou dužinou sa začala asi pred 20 rokmi a ako už bolo spomenuté, do uličky na produkciu sa ešte nedostala. V Európe sa však vyskytli komerčné úniky odrôd jabĺk s červenou dužinou. Od roku 2010 priniesol švajčiarsky chovateľ Marcus Kobelt na európsky trh sériu jabĺk ‘Redlove’.
Odrody jabĺk z červeného mäsa
Skutočná farba dužiny týchto jabĺk sa pohybuje od jasne ružovej (Pink Pearl) po žiarivo červenú (Clifford) až po ružovo sfarbenú (Taunton Cross) a dokonca aj oranžovú (Apricot Apple). Tieto odrody s červenou dužinou majú tiež rozdielne sfarbené kvety ako biele od iných jabloní. V závislosti od kultivaru môžete mať na svojej jabloni s červeným mäsom svetloružové až karmínovo ružové kvety. Niektoré odrody sú sladké, zatiaľ čo iné sú na strane tartu, rovnako ako pri iných jablkách.
Rovnako ako v prípade jabĺk, aj tu platí, že zoznam odrôd jabloní s červenými dužinami je obrovský, hoci sú na trhu relatívne nové. Nasleduje veľmi skrátený zoznam kultivarov, ale treba si uvedomiť, že pri výbere vašej krajiny je potrebné myslieť na mnoho ďalších. Budete chcieť brať do úvahy nielen farbu a chuť ovocia, ale aj vašu regionálnu mikroklímu a skladovací potenciál ovocia.
Odrody jabĺk s červenou dužinou zahŕňajú, ale nie sú obmedzené na:
- Ružová perla
- Pink Sparkle
- Thornberry
- Ženevský krab
- Obrovská ruština
- Zimné červené mäso
- Almata
- Horská ruža
- Red Wonder
- Skrytá ruža
- Mott’s Pink
- Grenadín
- Buford Red Flesh
- Niedswetzkyana
- Rubaiyat
- Havran
- Scarlett prekvapenie
- Arborose
- Žabka
Skôr ako sa rozhodnete pre vhodný typ červenej farby, preštudujte si katalógy na internete a preskúmajte všetky ostatné odrody.
