Ak ste v poslednej dobe navštívili farmársky trh alebo stánok s výrobou, pravdepodobne vás ohromili rôzne druhy jabĺk - všetky svojím spôsobom šťavnaté a chutné. Vidíte však iba malú vzorku z viac ako 7 500 odrôd jabĺk pestovaných po celom svete. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac o typoch jabloní a niekoľkých najbežnejších odrodách jabĺk.
Primárne typy jabloní
Väčšina domácich jabĺk pochádza z dvoch základných druhov jabloní. Podľa New Western Western Book Book je väčšina druhov jabloní prírodnými hybridmi Malus pumila a Malus sylvestris, pôvodom z dvoch prekrývajúcich sa oblastí v juhozápadnej Ázii.
Niektoré druhy jabloní tolerujú chladné počasie až na sever Aljašky, zatiaľ čo iné jablone uprednostňujú miernejšie podnebie vrátane pobrežného podnebia a nízkych púští. Väčšina druhov jabloní však potrebuje na výrobu zdravých a chutných jabĺk najmenej 500 až 1 000 hodín chladného počasia.
Ako identifikovať odrody jabloní? Rôzne odrody sú primárne identifikované farbou, veľkosťou, chuťou a pevnosťou pokožky.
Bežné odrody jabĺk
- Žltá (zlatá) vynikajúca - Sladké, jemné jablko so žiarivo žltou šupkou, jablká Yellow Delicious sú univerzálne jablká, vhodné na surové alebo na pečenie.
- Red Delicious - Veľmi podobný Yellow Delicious, aj keď Red Delicious nie je taký populárny ako kedysi, kvôli dosť nevýraznej chuti a mäsitej textúre.
- McIntosh - Jasne červené jablko so sladkastou chuťou, vhodné na konzumáciu v surovom stave alebo na varenie do omáčky, ale nedrží sa dobre na pečenie.
- Rím - Jemné, šťavnaté, mierne sladké jablko s jasne červenou šupkou; chuť sa vylepšuje restovaním alebo pečením.
- Gala - Zlaté jablko v tvare srdca s ružovo-oranžovým pruhom, Gala je voňavé, svieže a šťavnaté so sladkou chuťou; dobré jesť surové, pečené alebo varené do omáčky.
- Winesap - staromódne červenofialové jablko s korenistou príchuťou; je vynikajúci na konzumáciu v surovom stave a na výrobu jablčného muštu.
- Granny Smith - Známe vápnozelené jablko s ostrou, šťavnatou textúrou a koláčovou a štipľavou chuťou; Granny Smith je dobrá surová a dobre sa s ňou pracuje.
- Fuji - Veľmi sladké, svieže jablko so šupkou od tmavočervenej po zelenožltú farbu s červeným odtieňom a je dobré buď surové, alebo pečené.
- Braeburn - Jedinečné jablko s tenkou šupkou a sladkou, koláčovou, mierne korenistou chuťou; je veľmi dobrý na konzumáciu v surovom stave, výborne sa drží aj pri pečení. Farba sa pohybuje od červenej po zeleno-zlatú.
- Honeycrisp - Vhodne pomenovaný pre svoju mierne chrumkavú štruktúru a sladkú, mierne štipľavú chuť; dobré na akýkoľvek účel.
- Ružová pani - pevné, chrumkavé jablko s koláčom, mierne sladkej chuti, dobré surové alebo pečené.
