Ak ste televíznym pozorovateľom, možno ste videli reklamy so šťastnými pestovateľmi brusníc, ako hovoria o svojej úrode s bedrovými stehnami hlboko vo vode. V skutočnosti nesledujem reklamy, ale v duchu si predstavujem karmínové bobule rastúce na kríkoch, ktoré boli ponorené. Ale je to pravda? Rastú brusnice pod vodou? Myslím si, že veľa z nás predpokladá, že brusnice rastú vo vode. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako a kde rastú brusnice.
Čo je to Cranberry Bog?
Miesto zatopenej plodiny, ktoré som si predstavoval, sa nazýva močiar. Asi mi to niekto povedal, keď som bol dieťa, ale čo je to brusnicový močiar? Je to oblasť mäkkého močaristého terénu, zvyčajne blízko mokradí, ktorá je dôležitou súčasťou rastu brusníc, ale nie celého príbehu.
Kde rastú brusnice?
Pre plodné bobule musí mať brusnicový močiar kyslú rašelinovú pôdu. Tieto močiare sa nachádzajú od Massachusetts po New Jersey vo Wisconsine a Quebecu v Čile a predovšetkým v tichomorskom severozápadnom regióne, ktorý zahŕňa Oregon, Washington a Britskú Kolumbiu.
Rastú teda brusnice pod vodou? Zdá sa, že brusnice vo vode sú neoddeliteľnou súčasťou ich rastu, ale iba v určitých fázach. Brusnice nerastú pod vodou ani v stojatej vode. Rastú v týchto špeciálne konštruovaných nízko položených močiaroch alebo močiaroch v kyslých pôdach podobných tým, ktoré vyžadujú čučoriedky.
Ako rastú brusnice?
Zatiaľ čo brusnice celú svoju existenciu nepestujú vo vode, záplavy sa používajú na tri fázy rastu. V zime sú polia zaplavené, výsledkom čoho je hustá ľadová pokrývka, ktorá chráni vyvíjajúce sa puky kvetov pred nízkymi teplotami a suchým zimným vetrom. Potom na jar, keď sú teploty teplé, sa voda odčerpá, rastliny zakvitnú a vytvoria sa plody.
Keď sú plody zrelé a červené, pole je často opäť zaplavené. Prečo? Brusnice sa zberajú jedným z dvoch spôsobov, a to mokrým zberom alebo suchým zberom. Väčšina brusníc sa zberá za mokra, keď je pole zaplavené, ale niektoré sa zberajú za sucha mechanickým zberačom, ktorý sa predáva ako čerstvé ovocie.
Keď sa polia budú ťažiť za mokra, pole bude zaplavené. Obrovský mechanický šľahač vajec mieša vodu okolo vytlačenia bobúľ. Zrelé bobule bobú až na vrchol a zhromažďujú sa z nich džúsy, konzervy, mrazené alebo iné z 1 000 rôznych výrobkov vrátane vašej slávnej sviatočnej brusnicovej omáčky.
