Mnoho ľudí si kladie otázku, kedy majú lipu zo stromu zbierať. Vápna zostávajú zelené a to je ťažké povedať. Nepomáha ani skutočnosť, že existujú rôzne druhy limetiek. Viac informácií o zbere limetiek sa dozviete v tomto článku.
Druhy líp
Vápna úzko súvisia s citrónmi. Dokonca sa im podobajú, zvlášť keď už úplne dozrejú. Až do dospelosti majú limetky dosť kyslú chuť. Ale na rozdiel od citrónu je najlepší čas zberu lipy tesne predtým, ako zožltne.
Zber lipy je ľahší, ak poznáte rôzne druhy líp a ich vzhľad.
- Jednou z najobľúbenejších líp je lipa Key alebo mexická lipa, (Citrus aurantifolia). Táto zelená vápno dorastá o niečo menej, má priemer iba asi 2 palce (5 cm).
- Tahiti vápno (Citrus latifolia), tiež známy ako perzské vápno, má väčší vzhľad a po dozretí viac zelenožltej farby.
- Nepovažuje sa za pravé vápno, ale za zmienku stojí vápno Kaffir (Citrus hystrix), ktorá hasí malé tmavozelené, hrboľato vyzerajúce limety.
Starostlivosť o lipu
Pri zvažovaní, kedy sú lipy zrelé, treba brať do úvahy starostlivosť o lipy. Lipy sú citlivé na chlad, preto ich chráňte pred vetrom a poskytujte dostatok slnečného žiarenia, najmä ak chcete zbierať plody dobrej veľkosti. Nevyhnutnosťou je aj dostatočné odvodnenie.
Po vyblednutí kvetov by ste mali vidieť zhluky asi piatich alebo šiestich zelených limetiek. Ak chcete vyrobiť väčšie limetky, možno budete chcieť toto číslo zredukovať iba na dve alebo tri.
Čas zberu lipy
Ak sa pri zbere lipy budete cítiť trochu zmätení, nie ste sami. Mnoho ľudí si nie je istých, kedy majú vápno zo stromu vybrať. Vápna sa zberajú pred dozretím, zatiaľ čo vápno je stále zelené. Limetky sú po úplnom dozretí vlastne žlté, ale budú horké a po zbere žltej nebudú mať veľmi dobrú chuť.
Ak chcete zistiť, či je zelená lipa dostatočne zrelá na zber, jemne ju vykrútte zo stonky lipy a rozrežte ju. Čas zberu je vhodný, ak je ovocie vo vnútri šťavnaté; v opačnom prípade si budete musieť ešte chvíľu počkať. Skúste tiež vyhľadať limetky, ktoré sú svetlozelené na rozdiel od tých, ktoré majú tmavšiu farbu, a vyberte plody, ktoré sú jemné a mierne jemné, keď sú jemne stlačené.
Zelené limetky nebudú pokračovať v dozrievaní, akonáhle budú natrhané; preto je zvyčajne najlepšie nechať ich na strome, kým to nie je potrebné, pretože zelené limety takto vydržia dlhšie, pokiaľ sa nerozhodnete ich zmraziť. Šťavu je možné tiež zmraziť, vložiť do misiek na kocky ľadu a použiť podľa potreby, čo je obzvlášť užitočné, ak ovocie dozrelo z lipy.
Akonáhle začnú limetky nadobúdať pokrčený vzhľad, zostali na strome príliš dlho. Ako žltnú, nakoniec spadnú z líp.
Zber lipy sa zvyčajne koná v lete. Limetky trvajú asi tri až štyri mesiace, kým dosiahnu vrcholnú chuť. V niektorých regiónoch (zóny odolnosti rastlín USDA 9–10) sa však zelené limetky dajú zberať celoročne.
