Musia hrušky chladnúť skôr, ako dozrejú? Áno, dozrievanie hrušiek za studena musí prebiehať rôznymi spôsobmi - na strome a v sklade. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o dozrievaní hrušiek chladom.
Chladenie hrušiek na strome
Prečo je potrebné hrušky chladiť? Hrušky vstupujú do obdobia vegetačného pokoja, keď teploty klesajú neskoro na jeseň. Toto spiace obdobie je prírodným spôsobom ochrany stromu pred poškodením zimným chladom. Akonáhle je strom v pokoji, nebude plodiť kvety alebo ovocie, kým nebude mať určité množstvo chladu, po ktorom nasledujú teplé teploty.
Požiadavky na chladenie hrušiek sa veľmi líšia v závislosti od odrody, ako aj od ďalších faktorov, ako je pestovateľská zóna a vek stromu. Niektoré odrody vystačia s iba 50 až 100 hodinami zimných teplôt medzi 1 až 7 ° C, zatiaľ čo iné môžu potrebovať najmenej 1 000 až 1 200 hodín.
Vaša miestna služba rozšírenia spolupráce vám môže poradiť o najlepšom zdroji informácií o chill hour vo vašej oblasti. Môžu tiež poskytnúť rady s požiadavkami na chladenie pre konkrétne odrody hrušiek.
Požiadavky na chladenie hrušiek pri skladovaní
Prečo chladiť hrušky? Na rozdiel od väčšiny ovocia hrušky na strome nedozrievajú dobre. Ak nechajú dozrieť, bývajú hrubé a mäsité, často s kašovitým stredom.
Hrušky sa zbierajú, keď sú plody mierne nezrelé a nie celkom zrelé. Aby ovocie dozrelo do šťavnatej sladkosti, musí sa ochladiť v chlade pri teplote 30 ° F (-1 ° C), potom musí dozrieť pri izbovej teplote 18 až 21 ° C.
Bez obdobia chladenia sa hrušky nakoniec rozložia bez toho, aby niekedy dozreli. Obdobie chladenia sa však líši. Napríklad hrušky Bartlett by mali chladiť dva alebo tri dni, zatiaľ čo hrušky Comice, Anjou alebo Bosc potrebujú dva až šesť týždňov.
