Persimmons, keď sú úplne zrelé, obsahujú asi 34% ovocného cukru. Všimnite si, že som povedal, keď som úplne zrelý. Keď sú menej ako úplne zrelé, sú strašne horké, takže je nevyhnutné vedieť, kedy zvoliť tomel na vrchole. Ako viete, kedy sú tomel zrelé? Čítajte ďalej a dozviete sa, kedy a ako zbierať tomel.
Kedy sú Persimmons zrelé?
Americký tomel rastie divoko na veľkej ploche vidieckych Spojených štátov, od Ozarkov po štáty južného zálivu až po časti Michiganu a Veľkých jazier. Produkujú ovocie, ktoré je slivkovej veľkosti a dosť adstringentné, pokiaľ nie je úplne zrelé a mäkké.
Orientálne persimmons sú trochu väčšie, majú veľkosť broskyne a nie sú ani zďaleka také odolné ako pôvodné odrody. Orientálne persimmons sú dva typy: adstringentné a neastringentné. Obe dozrievajú v rôznom čase, takže je dôležité si predtým, ako vyberiete tomel, uvedomiť, aký typ stromu máte.
Kedy vybrať persimmons
Ideálne je nechať na strome dozrieť adstringentné odrody, kým nie sú mäkké. Divoký tomel nedozrieva naraz. Môžu dozrieť už v polovici septembra alebo až vo februári. Bohužiaľ, vtáky milujú vyzreté ovocie, ako aj jelene, mývaly atď. Začnite zbierať tomel začiatkom jesene, keď sú dni ešte trochu teplé a ovocie je tvrdé, ale úplne sfarbené. Nechajte ich pri izbovej teplote dozrieť na chladnom a suchom mieste, kým nie sú mäkké.
Non-adstringentné druhy tomel sú pripravené na zber, keď majú hlboko prepláchnutý marhuľový odtieň s ružovými podtónmi. Sú zrelé a pripravené na konzumáciu pri zbere, na rozdiel od sťahujúcich sa tomel. Aj keď ich môžete nechať zmäkčiť, chuť to nezlepší.
Ako zbierať tomel
Ako už bolo spomenuté, v ideálnom prípade by ste zberali divoké alebo sťahujúce sa tomel, keď je ovocie úplne zrelé a pripravené na spadnutie zo stromu. Avšak kvôli súťaži v divočine a skutočnosti, že sa úplne zrelé plody ľahko otlačia, sa divý tomel zvyčajne zbiera skoro a nechá sa vyzrieť zo stromu.
Ak ich chcete zbierať, pri zbere ovocia tomel odrežte ovocie zo stromu buď ručnými nožnicami, alebo ostrým nožom. Trošku stonky nechajte pripevnenú. Neukladajte ich do koša, pretože sa ľahko otlačia. Zozbierané ovocie položte na plytký podnos v jednej vrstve.
Plody nechajte dozrieť pri izbovej teplote alebo skladujte v chladničke až mesiac alebo zmrazené až osem mesiacov. Ak chcete urýchliť proces zrenia, uložte tomel do vrecka so zrelým jablkom alebo banánom. Vydávajú plynný etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia.
Neadstringentné persimmons môžu byť skladované pri izbovej teplote, aj keď na kratšiu dobu ako ich divokí bratranci. To isté platí pre skladovanie v chladničke.
