Maliny môžu byť drahé, ak sú kúpené v supermarkete, a to z dôvodu ich krátkej trvanlivosti a stupňa obtiažnosti pri zbere. Zbieranie lesných malín je nákladovo efektívny a príjemný spôsob, ako sa týchto sýtych bobúľ naplniť. Ako však zistiť, kedy sú maliny pripravené na zber? Pokračujte v čítaní a dozviete sa viac o sezóne zberu malín a o tom, ako zbierať maliny.
Zber čerstvých malín
Bobule pre nás boli vždy dobré, ale v poslednej dobe sa im ešte viac potľapká po chrbte kvôli flavonoidom (antokyanom), ktoré dávajú malinám ich farbu. Okrem toho sú dobrým zdrojom vitamínu C, vlákniny a hoci sú sladké, majú nízku hladinu glykemického indexu, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre tých, ktorí sledujú hladinu cukru v krvi. Okrem toho sú jednoducho chutné.
Maliny sa nazývajú ostružiny a nachádzajú sa v rode Rubus. Prichádzajú v červenej, čiernej a fialovej farbe. Dobre, sú aj žlté, ale sú to len červené maliny, ktorým chýba červený pigment. Maliny sú vhodné do zón USDA 3 - 9, ale niektorým kultivarom sa v určitých oblastiach darí lepšie. V severných oblastiach sa dobre darí odolným odrodám, ako sú Boyne, Nova a Nordic, zatiaľ čo Dorman Red, Bababerry a Southland sú voči obyvateľom južného podnebia tolerantnejšie voči teplu.
Iste, maliny sú vynikajúce, keď sa kupujú v potravinách „čerstvé“ alebo mrazené, ale nie sú nič také šťavnaté ako zber čerstvých malín čerstvých z trstiny, ktoré sú mierne ohriate na slnku a na vrchole zrelosti pobozkané rosou. Ako viete, kedy sú maliny pripravené na zber?
Sezóna zberu malín
Pri zbere lesných malín alebo tých, ktoré pochádzajú z vlastnej záhrady, je potrebné ich zbierať, keď sú úplne zrelé. Bobule po zbere už nedozrievajú. Ako zistíte, či sú úplne zrelé? Indikátormi sú veľkosť, farba a ľahké vyberanie z trstiny, ale najlepší spôsob, ako zistiť, či sú pripravené, je ochutnať ich. Tragické, viem.
Červené maliny sa môžu líšiť od svetlo až tmavo červenej a fialové od červenej po takmer čierne. Niektoré bobule sú mierne odolné voči vytrhnutiu z viniča a iné ľahko vykĺznu. Keď zistíte, že máte na zber dostatok zrelých bobúľ, je čas sa do toho ponoriť. Lepšie už nebudú, ak tam budú iba oštepiť.
Ako zbierať maliny
Zbierajte bobule čo najskôr ráno. Ak sú stále premočené rosou alebo dažďom, nechajte ich pred vybratím vyschnúť, aby sa znížila pravdepodobnosť plesní. Jemne ich vytrhnite z trstiny a umiestnite ich, nehádžte, do nádoby. Použite plytkú nádobu, aby ste na dno nezatlačili všetky bobule s hmotnosťou úrody na vrchu.
Maliny nedozrievajú naraz, ale namiesto toho niekoľko týždňov. Takže ak máte pochybnosti o pripravenosti bobúľ, nechajte ich na viniči jeden alebo dva dni, aby ste zabezpečili ich úplné dozretie.
Po dokončení dňa, ak ste ich pri konzumácii nezjedli všetky, vložte do chladničky. Neumývajte ich skôr, ako budete pripravení ich zjesť, pretože vďaka vlhkosti sa bobule rýchlo degradujú.
Neskladujte bobule dlhšie ako niekoľko dní. Je veľká šanca, že to nie je životaschopnou hrozbou, pretože je takmer nemožné zostať mimo čerstvých bobúľ.
