Anýz je vysoký, huňatý jednoročný strom s hustými, perovitými listami a strapcami malých belavých kvetov, ktoré nakoniec vytvárajú aníz. Semená a listy majú teplú, výraznú, trochu sladkú príchuť. Táto populárna kulinárska bylina sa ľahko pestuje pomocou osiva, otázkou však je, čo robiť s anízom po zbere? Ako používate aníz ako korenie a ako je to s anízom? Čítajte ďalej a dozviete sa niekoľko z mnohých spôsobov použitia rastlín anízu.
Používanie rastlín anízu
Rastliny anízu je možné zberať, kedykoľvek sú rastliny dostatočne veľké na rezanie. Drobné aromatické semienka sú pripravené na zber asi mesiac po odkvitnutí kvetov.
Čo robiť s anízovými rastlinami v kuchyni
Z opečených semien anízu (anízov) sa vyrábajú pikantné sušienky, koláče a rôzne druhy chleba. Robia tiež chutné sirupy. Semená sa tiež zapracujú do teplých jedál, vrátane kapusty a inej krížovej zeleniny, pečenej alebo dusenej koreňovej zeleniny a polievok alebo dusených pokrmov.
Alkohol ochutený anízom je tradičný vo veľkej časti španielsky hovoriaceho sveta. V Mexiku je aníz hlavnou ingredienciou v nápoji z horkej čokolády „atole de anis“.
Aj keď sa semená v kuchyni používajú najčastejšie, listy anízu dodajú čerstvým šalátom podfarbeným príchuťou. Sú tiež atraktívnou a sviežou oblohou pre rôzne jedlá.
Ako používať Aníz na lekárske účely
Na zmiernenie zápachu z úst žujte niekoľko semien anízu. Údajne je aníz tiež účinným liekom na črevné plyny a iné gastrointestinálne ťažkosti.
Bolo preukázané, že aníz zlepšuje príznaky vredov u potkanov, ale zatiaľ neboli vykonané žiadne štúdie na ľuďoch.
Anýz sa tiež používa ako liek na rôzne ochorenia, ako je nádcha, menštruačné ťažkosti, astma, zápcha, záchvaty, závislosť od nikotínu a nespavosť.
Poznámka: Predtým, ako sa pokúsite aníz používať ako liečivý prípravok, obráťte sa na lekára alebo profesionálneho bylinkára a požiadajte o radu.
