Pestujeme našu pažítku medzi našimi bylinkovými záhonmi, ale vedeli ste, že divoká pažítka (Allium schoeneprasum) sú jednou z najbežnejších a najľahšie identifikovateľných divo rastúcich rastlín? Čo sú to divé pažítky a či sú divé pažítky jedlé? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o identifikácii divej pažítky a o tom, či je divoká pažítka bezpečná.
Sú to divé pažítky na mojom dvore?
Divoká pažítka je skutočne taká bežná, možno ste si položili otázku, „či je to na mojom dvore tá divá pažítka?“ Je to veľmi pravdepodobné. Tieto vytrvalé jednoklíčnolistové rastliny žijú v rode cibule a sú najmenším druhom cibule. Sú jediné Allium druhy pochádzajúce zo starého aj nového sveta a nájdete ich v celej Európe, Ázii a Severnej Amerike.
Pažítka sa v Európe pestuje najmenej od 16. storočia, ale divoká pažítka sa podľa egyptských a mezopotámskych záznamov používala do roku 5 000 p. Domorodci používali divú pažítku aj liečivo. V závislosti od kultúry sa divoká pažítka používala na stimuláciu chuti do jedla alebo na zbavenie sa systému červov, na vyčistenie dutín, ako antiseptikum alebo na liečenie rôznych chorôb od bodnutia hmyzom, úľov, popálenín, vredov a dokonca aj po hadom.
Divoká pažítka obsahuje zlúčeniny síry, ktoré zaháňajú hmyzích škodcov. Sú skvelým spoločníkom v záhrade, ak chcete, prírodným pesticídom.
Identifikácia divej pažítky
Divokú pažítku je ľahké identifikovať, ak ste niekedy videli domácu pažítku. Pri raste vyzerajú ako trs trávy, až na to, že listové čepele nie sú ploché ako tráva, ale skôr valcovité a duté.
Divoká pažítka bude jednou z prvých rastlín, ktorá sa objaví na jar a ľahko vynikne medzi spiacou trávou. Divoká pažítka dorastá do výšky 10 - 20 palcov (24-48 cm). Vôňa je mierne cibuľovitá a zatiaľ čo existujú aj iné rastliny, ktoré vyzerajú podobne, napríklad jedovatým horským death-camas chýba výrazná aróma.
Divokú pažítku nájdete rastúcu v zónach USDA 4 - 8 medzi trávami a prírodnými oblasťami.
Je divá pažítka bezpečná?
Zatiaľ čo sa historicky divoká pažítka používala na liečenie, moderní ľudia ju používajú ako korenie alebo na vlastnú päsť, restovanú ako zeleninu. Dodávajú polievkam a dusenému mäsu úžasnú jemnú cibuľovú príchuť a môžu byť dokonca nakladané. Môže sa jesť celá časť rastliny. Aj orgovánové kvety divokej pažítky sú jedlé aj pekné, keď sú zdobené na šaláte alebo polievke.
Ako už bolo spomenuté, ďalšie rastliny vyzerajú podobne ako divá pažítka - divoká cibuľa a divoký cesnak, aby sme vymenovali dva. Aký je rozdiel medzi divou cibuľou, medvedím cesnakom a divou pažítkou? Divoká pažítka vyzerá podobne ako divý cesnak v tom, že má obe duté listy, zatiaľ čo listy divokej cibule nie.
Divoká cibuľa sa niekedy nazýva aj divoký cesnak, čo je prinajmenšom mätúce. Jedná sa však o dve odlišné rastliny. Medvedí cesnak (Allium vineale) a divoká cibuľa (Allium canadense) a sú to trvalky často považované viac za burinu.
To znamená, že všetci traja sú členmi rodiny Allium a budú mať výraznú arómu. Keď teda rastlina vyzerá ako cibuľa a vonia ako cibuľa, môžete ju jesť ako cibuľu. To isté platí aj pre medvedí cesnak, ktorý je len divokou verziou nášho domáceho cesnaku - aj keď s menšími klinčekmi.
