Jednou z najdôležitejších domácich povinností stredovekej dámy bolo zásobovanie a zber bylín, liečivých rastlín a koreňov. Rastliny pestované v letných mesiacoch bolo treba zberať a skladovať na zimu. Aj keď sa na hradných alebo dedinských poliach pestovalo obilie a zelenina, domáca pani mala priamu úlohu pri raste a zbere byliniek pre domácnosť. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o stredovekých bylinkových záhradách.
Stredoveké bylinkové záhrady
Žiadna vážená dáma by nebola bez svojej lekárničky, ktorá sa často ukázala ako záchranné lano pre tých, ktorých trápia zimné prechladnutia a horúčky. Nezabezpečenie dobrej úrody by mohlo byť rozdielom medzi životom a smrťou.
Byliny a rastliny pestované v kaštieli a zámockých záhradách v podstate spadali do jednej z troch kategórií: kulinárske, liečivé alebo domáce použitie. Niektoré bylinky spadali do viacerých kategórií a niektoré sa pestovali pre ich okrasnú hodnotu. Čisto okrasné rastliny sa však pestovali oveľa zriedkavejšie ako dnes a veľa rastlín, ktoré považujeme za okrasné, sa v minulosti využívalo praktickejšie.
Napríklad Dianthus alebo „ružové“ sa pestovali v stredoveku na kulinárske účely. Ružové mali klinčekovú príchuť a na dochutenie mnohých letných jedál sa používali čerstvé. Boli známi pre svoju silnú, príjemnú vôňu a verilo sa, že prispievajú k celkovému zdraviu. Dianthus, ktorý sa dnes pestuje, má malú vôňu alebo chuť a je pestovaný hlavne pre svoju krásu.
Stredoveké bylinné rastliny
Rastliny kulinárskych bylín
Počas leta sa pestovali kulinárske rastliny a byliny, ktoré sa konzervovali, aby sa zvýšila ich zimná cena. Byliny a zelenina sa museli zbierať v množstve a konzervovať, zvyčajne sušením, aby vydržali dlhé a náročné zimné mesiace. Niektoré bylinky boli schopné vydržať zimu v zemi a poskytovali celoročnú štedrosť. Byliny, ktoré často dokázali prerásť cez všetky najtvrdšie zimné podmienky, zahŕňali:
- Zimné slané
- Nejaké oreganá
- Cesnak a pažítka
Museli sa zbierať a sušiť ďalšie rastliny. Patrili k nim:
- Bazalka
- Kari
- Levanduľa
- Koriander
- Estragón
- Šalvia
- Rozmarín
Byliny sa zvyčajne sušili vo zväzkoch zavesených na chladnom mieste s dobrým prúdením vzduchu dva až tri týždne. Sušené bylinky môžete nechať visieť alebo ich môžete uložiť do pohárov alebo hrncov alebo ich použiť v nezaradených vínach a octoch. Šípkové želé bolo počas zimy obzvlášť obľúbené. A bylinkové želé, džemy a vína spestrili zimnú stravu.
Byliny boli dôležitým zdrojom vitamínov a živín počas zimných mesiacov, keď bola zeleň vzácna. Ľudia tiež poskytovali potrebné odrody z opakovaných jedál z obilia a mäsa v zime. Okrem toho slúžili ako kamufláž pre mäso zatuchnuté alebo zle zachované.
Liečivé bylinné rastliny
Liečivé byliny sa pestovali a sušili na použitie počas zimy. Byliny sa mohli konzervovať sušené až jeden rok bez straty účinnosti, alebo sa mohli práškovať alebo pridávať do tukov, aby sa vytvorili masti a pasty. Medzi ne patrili:
- Samoliečenie
- Horúčka
- Levanduľa
- Šalvia
- Mäta pieporná
- Husia tráva
- Tansy
- Púpava
- Boneset
Vŕbovú kôru, cesnak a niektoré ďalšie liečivé byliny a rastliny bolo možné zberať po celý rok. Samoliečenie, horúčka a vŕba sa používali na rozbitie a prevenciu horúčok. Levanduľa, šalvia a mäta pieporná sa považovali za tráviace pomôcky. Husia tráva a súprava kostí sa považovali za dobré liečenie prestávok, ako aj rezných rán a lézií. Púpava bola považovaná za preháňadlo a diuretikum. Boli tiež vytvorené a nosené vrecká na odvrátenie chorôb a na osladenie vzduchu. Deodorantu slúžili na dvojitý účel počas zimných mesiacov, keď bolo kúpanie takmer nemožné.
Rastliny pre domácnosť
Zahrnuté bylinky pre domácnosť:
- Levanduľa
- Rozmarín
- Šalvia
- Citron
- Pennyroyal
- Mäta pieporná
- Petržlen
Takéto bylinky sa používali na osladenie vzduchu a na zmiernenie škodcov. Levanduľa, citrón a rozmarín sa dodnes používajú na odradenie od bĺch a mole.
Zber stredovekých bylín
Ako si viete predstaviť, pre hrad i pre jednoduchú chatu dedinčanov bola veľmi dôležitá úroda bylín a rastlín na zimné použitie. Svoje vlastné zimné bylinky dnes môžete pestovať a sušiť celkom jednoducho. Byliny boli zavesené, keď boli zavesené za dva až tri týždne. Musia byť v tmavom a chladnom priestore s dostatočným prúdením vzduchu.
Na rozdiel od stredovekých matrónov budete mať možnosť sušené bylinky uzamknúť pomocou zipsu a zvýšiť tak ich životnosť. Pred použitím akýchkoľvek bylín sa uistite, že viete, čo to je. Pred sušením opatrne označte všetky svoje bylinky. Šalvia a rozmarín môžu byť pri pestovaní dosť ľahké na identifikáciu, ale bylinky po vysušení vyzerajú klamne.
Dávajte tiež pozor, aby ste kulinárske byliny (šalvia, rozmarín, kari, bazalka) nesušili vedľa seba s bylinkami z domácnosti (levanduľa, pačuli). Tento postup vám pomôže ďalej odvrátiť zmätok. A rovnako ako pri všetkých rastlinách, buďte opatrní a rešpektujte ich použitie. Pestovaním a konzervovaním bylín a rastlín budete pokračovať v tradícii, ktorá siaha až do stredoveku a skôr!
