Ak ste milovníkom všetkých korenistých vecí, mali by ste si pestovať vlastný chren. Chren (Amoracia rusticana) je odolná vytrvalá bylina, ktorá je populárna už viac ako 3 000 rokov. Zber rastlín chrenu je jednoduchá úloha a výsledné korenie sa môže skladovať v chladničke až 6 týždňov. Pokračujte v čítaní a zistite, ako a kedy zbierať koreň chrenu.
Kedy zbierať chren
Chren sa pestuje pre svoj štipľavý koreň. Rastlina je veľká listnatá bylina, ktorej sa darí na plnom slnku, ale toleruje určitý tieň. Chren je odolný voči zóne 3 USDA a je odolný voči väčšine chorôb a prispôsobivý mnohým pôdnym typom.
Chren vysaďte na jar hneď, ako bude možné obrábať pôdu. Pripravte pôdu vykopaním 8 - 10 palcov a zapracovaním veľkého množstva kompostu. Pôdu ďalej doplňte buď hnojivom 10-10-10 v množstve 1 libra na 100 štvorcových stôp alebo dobre rozpadnutým hnojom. Pred zasadením chrenu nechajte pozemok niekoľko dní nerušene stáť.
Koreninové odrezky alebo „korene“ chrenu vložte buď zvisle, alebo pod uhlom 45 stupňov, pričom jednu nohu od seba oddeľujte. Korene zakryte 2 - 3 palcami pôdy. Mulčujte okolo rastlín kompost alebo listy, aby ste udržali vlhkosť, ochladili pôdu a potlačili burinu.
Potom môžete rastliny nechať rásť s malou ďalšou údržbou okrem buriny a vody alebo môžete zbaviť koreňov. Odizolovanie koreňov vám poskytne najlepšie korene chrenu. Za týmto účelom odstráňte pôdu okolo horných koncov hlavného koreňa, ostatné korene nechajte nerušene. Odstrániť všetky najzdravšie klíčky alebo listy a zotrieť všetky drobné korene z koruny a po stranách hlavného koreňa. Vráťte koreň do jeho otvoru a zasypte zeminou.
Teraz, keď chren pekne rastie, ako viete, kedy je čas zberu chrenu? Chrenové vegetačné obdobie je koncom leta do začiatku jesene. Rastliny chrenu teda budete zbierať až koncom októbra alebo začiatkom novembra, rok po výsadbe.
Ako zbierať koreň chrenu
Zber chrenu je jednoduchý proces. Vykopajte priekopu stopu alebo dve pozdĺž jednej strany radu rastlín. Korene vykopajte z opačnej strany radu, uvoľnite ich vidličkou alebo lopatou. Chyťte vrcholy rastlín a jemne ich vytrhnite z pôdy. Orezajte lístie dozadu a ponechajte asi centimeter. Orežte bočné a spodné korene. Uchovajte všetky, ktoré sú 8 palcov alebo dlhšie, pre sadivový materiál na nasledujúci rok.
Ak zazimujete sadivový materiál, spojte čisté koreňové odrezky a uložte ich do vlhkého piesku na chladnom a tmavom mieste s teplotou medzi 0 - 4 ° C.
Ak skladujete koreň pre budúce kulinárske použitie, umyte ju a dobre osušte. Koreň skladujte v perforovanom plastovom vrecku v zeleninovom stroji na krájanie 3 mesiace alebo ešte dlhšie … alebo pokračujte a spracujte ho na použitie.
Ak chcete použiť ako korenie, koreň dobre umyte a ošúpte. Nakrájajte na pol palcové plátky a pyré v mixéri alebo kuchynskom robote spolu s ¼ šálkou vody a trochou drveného ľadu.
- Ak máte radi horké, nechajte pyré tri minúty odstáť a potom pridajte 2 - 3 ČL. bieleho vína alebo ryžového octu a ½ ČL soli na každú šálku chrenového pyré.
- Ak chcete jemnejšie korenie, ihneď po pyré pridajte ocot a soľ.
- Ak je to podľa vášho vkusu príliš tekuté, použite na odtekanie časti tekutiny jemné sitko alebo gázu.
Výsledné korenie môžete skladovať v uzavretej nádobe po dobu 4 až 6 týždňov vo vašej chladničke.
