Rozmarín je odolná, vždyzelená bylina, ktorá je silná a voňavá. Ihličnaté lístie je plné aromatických olejov, ktoré sa uvoľňujú v dusených pokrmoch, polievkach a omáčkach. Sušenie rozmarínu môže pomôcť zachytiť túto arómu a chuť. Zber rozmarínu v lete na sušenie chráni podstatu rastliny a prináša ju pohodlne do vášho stojana na korenie.
Zber rozmarínu
Tipy, ako sušiť rozmarín, musia obsahovať prednášku o načasovaní. Väčšina bylín je najlepšia tesne pred kvitnutím, keď sú oleje na vrchole. Stonky režte ráno tesne po zaschnutí rosy a predtým, ako bude denné horúčavy na svojom vrchole. Pri zbere rozmarínu z dospelých rastlín s drevnatými stonkami používajte orezávače. Predtým, ako začnete rozmarín sušiť, stonky umyte.
Ako sušiť čerstvý rozmarín
Čerstvý rozmarín sa najjednoduchšie používa, pretože listy sú mäkké a poddajné. Je ľahké uchovať si bylinkovú príchuť, ale sušením rozmarínu sú listy tvrdé a zdrevnatené. Proces sušenia rozmarínu môže zahŕňať drvenie suchých ihiel na prášok na použitie bez tvrdej textúry.
Kmeň rozmarínu môžete jednoducho nechať na pulte a uschne, ale na zaistenie bezpečnosti a kvality je užitočný sušič potravín. Vysušte stonky v jednej vrstve na podnosoch dehydratátora. Po uschnutí listy stiahnite a rozmarín skladujte vcelku alebo zomletý. Ďalšie spôsoby, ako sušiť rozmarín, je možné zavesiť na vešiak na šaty alebo stiahnuť listy a nechať ich uschnúť v jednej vrstve na plechu s cukrovinkami.
Pekným a ľahkým spôsobom sušenia rozmarínu je výroba uviazaných kytíc. Bylina je atraktívna s mnohými listami a bohatou zelenou farbou. Keď je kytica zviazaná do zväzku a zviazaná žiarivou stuhou, vydáva pri sušení sviežu vždyzelenú vôňu. Zväzky zaveste na teplé a suché miesto, kým ihly nezačnú opadávať, potom listy odstráňte trením stonky smerom nahor cez misku alebo vrecúško.
Ako uchovávať Rosemary
Správne skladovanie bylín je rozhodujúce pre zachovanie ich chuti a užitočnosti. Byliny ako rozmarín sa najlepšie uchovávajú na chladných a tmavých miestach. Rozmarín skladujte v tesne uzavretej nádobe, aby sa zabránilo vnikaniu vlhkosti a plesniam. Sušené bylinky vydržia mnohokrát dlhšie ako čerstvé, ale nevydržia večne. Najlepšie je nepoužívané bylinky a koreniny očistiť dvakrát ročne, aby ste sa uistili, že sú v najlepšom stave.
