Artičoky (Cynara cardunculus var. scolymus), ktoré sú mnohými považované za vynikajúce pochúťky, sú trváce jedlé rastliny, ktoré majú podobný vzhľad ako bodliaky. Môžu dorásť až do výšky 5 stôp (1,5 m.) A niesť puky kvetov, ktoré vyzerajú ako tmavozelený borovicový šiška, s priemerom takmer 4 palce (10 cm). Kožovitý listeín obklopuje fialovomodrý kvet.
Väčšina artičokov sa pestuje v pobrežných kalifornských regiónoch, pretože podmienky sú najpriaznivejšie. Artičoky majú rady zimy bez mrazu a najlepšie sú chladné, hmlisté letá. Kedy a ako zberať artičoky v domácej záhrade, závisí od typu, ktorý pestujete.
Druhy artičokov
Existujú dva hlavné typy artičokov - okrúhle sú známe ako „Globe“ a tie, ktoré sú dlhé a zúžené, sa označujú ako „Violetta“. Kvitnúca púčik týchto artičokov je časť, ktorá sa zberá.
Topinambur (Helianthus tuberosus), silne rastúca trvalka, sa označuje ako slnečnica a je členom čeľade slnečnicových. Jedlá časť tejto plodiny je pod zemou vo forme hľuzy.
Kedy a ako zbierať artičoky
Zber artičokov sa začína koncom júla alebo začiatkom augusta a pokračuje dobre až do mrazu. Púčiky sa zvyčajne zbierajú, akonáhle dosiahnu plnú veľkosť, tesne predtým, ako sa listene začnú rozširovať.
Pri zbere artičokov je potrebné odrezať púčik spolu s 3 cm (7,5 cm) stonky. Zber hľuzy topinamburu sa robí až po mrazoch, keď sú hľuzy vykopané zo zeme.
Po zbere pokračujte v polievaní a kŕmení rastlín. Po niekoľkých mrazoch odrežte artičokovú rastlinu a poriadne mulčujte.
Ako zistím, kedy si mám kúpiť artičoky?
Položili ste si otázku, ako zistím, kedy mám vybrať artičoky, aj keď sa zdá, že je správne načasovanie? Ak máte obavy z toho, ako zistiť, kedy je artičok zrelý, pozorujte rastliny veľmi opatrne. Akonáhle sa kvetné puky začnú formovať, je nevyhnutné zabezpečiť rastline správne podmienky, aby sa nestala stresovanou.
Ak premeškáte ideálnu úrodu artičokov pre druhy Globe a Violetta a púčiky sa nezberajú, vytvoria fialový kvet, ktorý sa dá rezať na čerstvé alebo sušené aranžmány.
Zbery artičokov
Aj keď artičoky nie sú náročné na údržbu, nezakvitnú, ak nedostanú dostatočný počet chladiacich dní. Najlepšie je sadiť včas, aby ste zabezpečili správny rast.
