V duchu toho, aby ste nenechali nič plytvať, zamerajte svoju pozornosť na menej často konzumované časti plodín. Môžete jesť listy brokolice? Áno! V skutočnosti je použitie listov brokolice rovnako ako iných zelených, ako je kel alebo špenát, skvelým spôsobom, ako pripraviť šaláty a iné jedlá. Možností je neúrekom.
Môžete jesť listy brokolice?
Brokolica je klasická zelenina, ktorá sa hodí takmer do každej medzinárodnej kuchyne. Na čo sa dajú použiť listy brokolice? Veľké, atraktívne listy sú pomerne silné a dobre sa prekladajú, keď sú ľahko uvarené ako príloha alebo pridané do polievok a dusených pokrmov. Jesť listy brokolice vám dáva ďalší zdroj vysokého obsahu vlákniny, vitamínov C a K, železa a draslíka v rastline.
Husté hlávky kvetov sú klasický spôsob, ako poznáme brokolicu, ale zber listov brokolice dáva ďalší spôsob, ako túto rastlinu využiť. Listy sa zvyčajne ignorujú, ale vzhľadom na to, že brokolica stojí ako „super jedlo“, stojí za to ju ďalej preskúmať.
Brokolica má vysoký obsah vitamínov a minerálov, ale aj vlákniny a antioxidantov. Listy sú rovnako zdravé ako cenné kvety, ktoré zberáme. Keď budete myslieť mimo krabicu, použitie listov brokolice prinesie vášmu stolu ďalší prírastok týchto dôležitých zdravých vecí. Výživné lístie sa dokonca komerčne nazýva „brokolica“.
Tipy na zber listov brokolice
Ak chcete vyskúšať jesť listy brokolice, musíte poznať správnu techniku zberu a skladovania. Zber lístia ráno alebo večer, aby sa rezaná oblasť mohla hojiť v najchladnejšej časti dňa. Nikdy nezberajte viac ako 1/3 listov, inak rastlina bude trpieť. Pomocou čistého náradia oddeľte list tesne predtým, ako sa stopka stretne s hlavnou stonkou.
Neumývajte list, kým nie ste pripravení ho použiť. Namiesto toho vložte listy medzi mokré papierové uteráky do perforovaného vrecka alebo plastovej nádoby s vekom (ponechané len mierne otvorené) v chladničke. Skladujte až tri dni.
Na čo sa môžu použiť listy brokolice?
Ak chcete použiť listy, opatrne ich umyte a odstráňte silné stredné rebro a stonku. Teraz môžete nakrájať listy alebo ich nechať celé. Nakrájané na tenko, pre chutný rozdiel ich pridajte do šalátu. Dajte ich na tacos alebo na sendvič. Restujeme s cesnakom, šalotkou a kúskom citrónovej šťavy. Pridajte jilienované listy na praženie, poduste ich s ostatnou zeleninou, vhoďte ich do polievok a duseného mäsa.
Listy môžete tiež zapariť ako ľahkú lahodnú prílohu. Spojte ich v kastróle a pečte ich. Listy brokolice naberajú a zvýrazňujú akúkoľvek chuť. Vyskúšajte ich v thajskej, gréckej, talianskej, mexickej, indickej a mnohých ďalších medzinárodných kuchyniach.
