Naučiť sa, ako správne zbierať kapustu, poskytuje univerzálnu zeleninu, ktorá sa dá variť alebo použiť surová a ponúka výživové výhody. Vedieť, kedy zberať kapustu, umožňuje človeku získať zo zeleniny ten najlepší výživový kulinársky zážitok.
Zber kapusty v správnom čase má tiež najlepšiu chuť. Ak sa to podá v pravý čas, budete môcť lepšie využiť výhody výživových výhod, ktoré rastliny kapusty poskytujú, ako sú vitamíny A, C, K, B6 a vláknina.
Kedy zbierať kapustu
Správny čas na zber kapusty bude závisieť od odrody zasadenej kapusty a od času, keď hlavy dozrejú. Zrelé hlavy, ktoré sú pripravené na zber, nemusia mať na zber kapusty určitú veľkosť. Plné hlavy naznačujú, kedy je čas na zber kapusty.
Keď sú hlavy po stlačení pevné, kapusta je pripravená na zber. Hlavy môžu byť veľké alebo malé, keď sú pripravené; veľkosť zberanej kapusty sa líši v závislosti od odrody a poveternostných podmienok, v ktorých kapusta rástla.
Prichádzajú rôzne odrody kapusty a sú pripravené na zber v rôznych časoch. Napríklad otvorený opeľovaný Early Jersey Wakefield je pripravený už za 63 dní, ale väčšina hybridných druhov dosahuje čas zberu od 71 do 88 dní. Tieto informácie by mali byť k dispozícii pri nákupe kapusty na sadenie.
Ako zbierať kapustu
Najúspešnejšou technikou zberu kapusty je rezanie. Strihajte v čo najnižšom možnom bode a nechajte voľné vonkajšie listy pripevnené k stopke. To umožní neskorší zber kapusty klíčkov, ktoré po odstránení hlávky kapusty vyrastú na stonke.
Vedieť, kedy zbierať kapustu, je obzvlášť dôležité, ak sa očakáva dážď. Zrelé hlavy sa môžu rozdeliť pri nadmernom daždi alebo nadmernom zalievaní, čo ich robí nejedlými. Zber kapusty by sa mal uskutočniť skôr, ako budú mať zrážky šancu poškodiť hlávky kapusty.
