Rastúci špenát je cenným zdrojom potravy v trópoch cez tichomorský región. Zavedené na Kubu a potom na Havaj a na Floridu, kde sa považuje skôr za otravný ker, sú špenátové stromy chaya tiež známe ako špenát stromu, chay col, kikilchay a chaykeken. Ak to mnohým Severoameričanom nepoznáme, zaujímalo by nás, čo je to špenát stromu a aké výhody má rastlina chaya?
Čo je stromový špenát?
Špenát Chaya je listová zelená zelenina rodu Cnidoscolus skladajúci sa z viac ako 40 druhov, z ktorých iba čajamansa sa vzťahuje na špenát chaya. Rastúci špenát, ktorý je členom rodiny Euphorbiaceae, poskytuje výživné listy a letorasty a je cenený ako nevyhnutné a dôležité jedlo cez pacifický okraj a pozdĺž polostrova Yucatán v Mexiku, kde rastie prirodzene v húštinách a otvorenom lese. Rastúci špenát sa bežne pestuje v Mexiku a Strednej Amerike a často sa vysádza v domácich záhradách.
Špenát Chaya je v skutočnosti veľký listnatý ker, ktorý dosahuje výšku asi 2 až 8 stôp a podobá sa manioku alebo zdravému ibišteku a na štíhlom lístí má listy v šírke 6 až 8 palcov (15 - 20 cm). stonky. Rastúce špenátové kríky kvitnú často ako mužskými, tak aj ženskými kvetmi, ktoré sú malé a biele, čo vedie k 1 cm (2,5 cm) semenným strukom. Stonka vylučuje biely latex a mladé stonky majú štípavé chĺpky, najmä na divoko rastúcich špenátoch.
Starostlivosť o špenát
Pestovanie špenátu zo stromu je citlivé na chlad, preto by sa s ním malo začať na začiatku teplej sezóny. Špenát Chaya sa rozmnožuje drevitými odrezkami, ktoré sú dlhé 6 až 12 palcov (15-31 cm) v dobre priepustnej pôde.
Chaya trvá istý čas, kým sa založí, ale po prvom roku môžu byť rastliny orezané a zahájený zber. Šesťdesiat percent alebo viac lístia je možné odstrániť bez poškodenia rastliny. V skutočnosti to podporí nový, zdravší rast. Pre domáceho záhradníka stačí jedna rastlina, ktorá poskytne dostatok chayy.
Starostlivosť o špenát pre domáceho záhradníka je pomerne jednoduchá. Špenát Chaya je podsaditý druh v lesoch a ako taký je ideálny na pestovanie v tieni pod ovocnými stromami alebo palmami. Chay hole pred polievaním dôkladne zalejte.
Špirálovité korene štartov by mali byť orezané, aby rástli smerom nadol a výsadbový otvor musí byť dostatočne hlboký, aby viseli zvisle. Pridajte do kompostovacieho otvoru kompost alebo zelený hnoj, aby ste dodali výživné látky pred zasadením paličiek zo špenátu chaya. Pôdu pevne zabaľte okolo začiatku chayy a okolo transplantácie mulčujte, aby ste udržali pôdnu vlhkosť a znížili rast buriny.
Ako používať rastliny Chaya
Hneď ako sa rastlina založí a začne sa zber, otázka znie: „Ako používať rastliny chaya?“ Listy a výhonky špenátu Chaya sa zbierajú mladé a potom sa používajú podobne ako listový špenát. Avšak na rozdiel od listového špenátu, ktorý sa dá jesť surový, listy a výhonky špenátu chaya obsahujú toxické kyanovodíkové glykozidy. Tieto toxíny sa stanú neaktívnymi po varení po dobu jednej minúty, preto musí byť chaya vždy uvarená.
Dusíme, pridávame do polievok a dusených pokrmov, môžeme, mraziť, sušiť alebo dokonca lúhovať ako čaj. Špenát Chaya je cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Chaya má viac železa ako listový špenát a veľké množstvo vlákniny, fosforu a vápnika.
