Ak ste vegetarián, určite poznáte baklažán, pretože sa často používa v receptoch ako náhrada mäsa. Naozaj, množstvo regionálnych kuchýň chváli baklažán od stredomorských jedál až po thajskú kuchyňu. Ak ste fanúšikom baklažánu, možno by vás zaujímalo, ako pestovať thajské baklažány.
Thajské odrody baklažánu
Ako vyzerá thajský baklažán? Thajské odrody baklažánu môžu byť fialové, biele, červené alebo zelené a sú menšie ako iné odrody baklažánu. Tieto baklažány, pôvodom z Thajska, sa pohybujú od okrúhlej zelenej odrody po štíhle, pretiahnuté thajské žlté baklažány alebo thajské biele baklažány.
Thajským baklažánom sa darí v tropickom podnebí a majú jemnú pokožku a jemnú chuť. Z mnohých odrôd je najobľúbenejší thajský zelený baklažán, ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádza na špeciálnych ázijských trhoch. Tieto malé plody majú veľkosť golfových loptičiek a sú cenené pre použitie v thajských kari pokrmoch.
Ako pestovať thajské baklažány
Pestovanie thajského baklažánu by sa malo vyskytovať v oblastiach s dlhým, horúcim vegetačným obdobím. Sadenice thajského baklažánu by sa mali vysádzať 2 stopy (61 cm) od seba, najlepšie na vyvýšený záhon s pH pôdy medzi 5,5 a 6,5.
Sadenice v noci zakryte, aby ste ich chránili, ak hrozí nebezpečenstvo chladu, pretože tieto tropické rastliny nie sú vhodné na nočné teploty pod 12 ° C. Pri pestovaní thajského baklažánu udržujte rastliny neustále vlhké; nenechajte pôdu vyschnúť.
Thajský baklažán rastie dobre s mrkvou, nechtíkom a mätou, ale nie tak dobre, ak je spojený s fazuľou, kukuricou, kôprom, brokolicou a karfiolom.
Starostlivosť o thajské baklažány
- Pred zasadením ovocia budú rastliny niesť fialové alebo biele kvety. Niekedy sa kvety zbierajú a používajú sa v studených vegetariánskych alebo rezancových jedlách.
- Akonáhle ovocie dozreje, pri starostlivosti o váš thajský baklažán stlačte niekoľko dozadu, takže na jeden ker pripúšťajte iba asi štyri ovocie.
- Rastliny prihnojte ¼ šálkou (59 ml.) Jedla, ktoré je každé tri týždne roztrúsené v spodnej časti rastliny.
Thajský baklažán sa používa
Ako už bolo spomenuté, baklažán, thajský alebo iný, sa často používa vo vegetariánskych jedlách ako náhrada mäsa. V thajskej kuchyni sa baklažán bežne používa v kari, rezancoch, zelenine a ryži.
S necelými 40 kalóriami na šálku robí baklažán nízkokalorickú zeleninu pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Sú vynikajúce na grile, vyprážané, nakladané alebo z nich je pripravená pochúťka kombinovaná s paradajkami nakrájanými na kocky, tahini a čerstvou petržlenovou vňaťou podávanou k rybám.
Thajský baklažán sám o sebe dobre nezmrazuje. Ak máte ovocia nadbytok, ktorý môžete spotrebovať, skúste ich moriť alebo zmraziť v kastróle pre ďalšie použitie.
