V pôvodných ázijských oblastiach sa baklažán pestuje a chová po celé storočia. Výsledkom sú rôzne jedinečné druhy a kultivary baklažánu. Teraz je k dispozícii na celom svete v najrôznejších tvaroch a veľkostiach i farbách. Niektoré môžu produkovať väčšie a žiarivejšie verzie klasického fialového baklažánu. Iné môžu produkovať malé oválne biele ovocie, ktoré skutočne vyzerá ako vajce. Niektoré, ako napríklad baklažán Ping Tung Long (Solanum melongena ‘Pingtung Long’), môže produkovať dlhé, štíhle plody. Pozrime sa bližšie na túto odrodu baklažánu Ping Tung.
Info o baklažáne ping-tung
Baklažán Ping Tung (tiež hláskovaný Pingtung) je dedičná rastlina pochádzajúca z Ping Tungu na Taiwane. Vysoké rastliny s výškou 2 až 4 stopy (0,61 až 1,21 m.) Vytvárajú desiatky dlhých, štíhlych fialových plodov. Plod má dĺžku asi 30 cm a priemer 5 cm. Jeho jemná pokožka je svetlo fialová, ktorá dozrievaním tmavne.
Ovocie rastie zo zelených kalichov a má perleťovo bielu dužinu, ktorá je suchšia ako väčšina baklažánov. Je opísaný ako sladký a jemný k jedlu s jemnou, nikdy horkastou chuťou.
V kuchyni je baklažán Ping Tung ideálny na krájanie na jednotné plátky veľkosti sústa pre všetky vaše obľúbené recepty na baklažán. Kvôli nízkemu obsahu vlhkosti v baklažáne Ping Tung nie je potrebné pred vyprážaním vyťahovať z ovocia všetku vlhkosť soľou. Pokožka tiež zostáva jemná, takže nie je potrebné lúpať túto odrodu baklažánu. Baklažán Ping Tung Long je tiež vynikajúci na morenie alebo ako náhrada cukety v receptoch na cuketový chlieb.
Ako pestovať baklažán Ping Tung
Aj keď môže byť baklažán Ping Tung vysoký, rastliny sú robustné a huňaté a zriedka potrebujú vytyčovanie alebo podpery rastlín. Znášajú mokré alebo suché podmienky a extrémne horúčavy, sú však citlivé na chlad ako väčšina odrôd baklažánu.
Pri nízkych teplotách semená baklažánu Ping Tung nevyklíčia a rastliny budú zakrpatené a neproduktívne. Baklažánu Ping Tung Long sa darí v horúcom a slnečnom prostredí, čo z neho robí ideálny baklažán na pestovanie v horúcom suchom podnebí.
Baklažán Ping Tung sa najlepšie vyrába, keď sa podáva dlhé a teplé obdobie. Semená by sa mali začínať v interiéroch asi 6 - 8 týždňov pred posledným očakávaným mrazom vo vašej oblasti. Za teplých podmienok by semeno malo klíčiť za 7-14 dní.
Mladé rastliny by mali byť pred umiestnením do záhrady po ukončení nebezpečenstva mrazu vytvrdené. Rovnako ako všetky baklažány, aj odroda baklažánu Ping Tung vyžaduje plné slnko a úrodnú, dobre priepustnú pôdu.
Kŕmte rastliny každé dva týždne jemným organickým hnojivom, napríklad kompostovým čajom. Baklažán Ping Tung Long dozrieva asi za 60 - 80 dní. Plody sa zberajú, keď sú dlhé 28-36 cm a stále lesklé.
