Na tomto veľkom modrom gule, ktorú nazývame domov, je nespočetné množstvo ovocia a zeleniny - o ktorých väčšina z nás nikdy nepočula. Medzi tie menej známe patria rastliny ježka tekvica, známe tiež ako čajovka tekvica. Čo je ježko a aké ďalšie informácie o tekvici môžeme vykopať? Čítajte ďalej a dozviete sa viac.
Čo je ježko?
Ježko alebo čajovka (Cucumis dipsaceus) má mnoho ďalších mien, vrátane (v angličtine) ježkovej uhorky, tigrieho vajíčka a divej ostnatej uhorky. Rastliny ježka obyčajného, ktoré sú pôvodom z východnej Afriky, sa často pestujú v pobrežných oblastiach Indie, kde sa im po hindsky hovorí Kantola a sú k dispozícii počas monzúnového obdobia - neskoro na jar až v lete. Čajová tekvica je v skutočnosti taká populárna v regióne Konkani na západnom pobreží Indie, že sa používa v mnohých rituálnych jedlách miestnych monzúnových festivalov.
Teasel tykev, známa ako Kakroll alebo Phaagil v rôznych dialektoch v Indii, je vajcovitý žltozelený plod rastlín ježka tekvica. Vonkajšia strana plodu má silnú vrstvu mäkkých tŕňov s ostrým, šťavnatým vnútorným povrchom, ktorý je posiaty drobnými semenami, podobne ako jeho bratranec z uhorky. Používa sa podobne ako tekvica plnená, vyprážaná alebo vyprážaná na panvici.
Ostatné informácie o tekvici
Hovorí sa tiež, že tykadlová tekvica má antibiotické vlastnosti a v ayurvédskej medicíne sa dlho používa na podporu krvného obehu. Najčastejšie sa konzumuje spolu s ryžou. Najobľúbenejšie jedlo z ježka sa volá Phaagila Podi alebo praženica. Vonku tekvica sa najskôr odreže a ovocie sa rozreže na polovicu.
Semienka sa vydlabú lyžičkou a pridajú sa k zmesi korenia a chilli, ktoré sa potom plnia do každej polovice tekvice. Potom sa to celé ponorí do cesta a vypráža sa do zlatista. Znie to vynikajúco!
Ak chcete vyskúšať čajovú tekvicu, nie je pravdepodobné, že bude ľahké ju nájsť, aspoň čerstvú. Predáva sa však zmrazený na indických trhoch, alebo si môžete skúsiť vypestovať vlastný. Ako sa pestuje čajová tekvica?
Ako pestovať tekvicové tekvice
Tyrkysové tekvice sú domorodci tropického pôvodu, takže na ich šírenie samozrejme potrebujete teplé podnebie. Šírenie tekvicovej tekvice nájdete na Havaji a v Baja California, ak vám poskytne predstavu o klimatických požiadavkách! Teplé a vlhké podnebie je optimálne pre kyslú pôdu na slnku až na časti slnka.
Výsev semien je obvyklou metódou šírenia tekvicovej tekvice. Semená nemusia byť ľahko dostupné, iba ak sú dostupné prostredníctvom internetu. Niektoré odrody, ktoré treba hľadať, sú:
- Asami
- Monipuri
- Mukundopuri
- Modhupuri
Rastliny strapcov sú viničom, preto im poskytnite stabilnú podporu, na ktorú sa dá liezť.
Prihnojujte jedlom, ktoré sa skladá z rovnakých častí dusíka, fosforu a draslíka, a potom každé dva až tri týždne až do konca leta, potom môžete znížiť množstvo jedla a vody. V tejto dobe bude ovocie dozrievať a tvrdnúť.
Keď je čas na zber ovocia, nakrájajte tekvicu z viniča nožom alebo nožnicami a trochu stonky nechajte nedotknutú. Ježkové tekvice sú pomerne odolné voči hmyzu a chorobám a po zbere vydržia dosť dlho.
Čajová tykev je zaujímavý a chutný doplnok, ktorý oživí záhradu aj vaše chuťové bunky.
