Mnoho zeleninárov nepozná rastliny topinambur, hoci by ich mohli poznať pod svojím bežným názvom, sunchoke. Jeruzalemské artičoky pochádzajú zo Severnej Ameriky a nemajú nič spoločné s artičokmi nachádzajúcimi sa v miestnych potravinách. Nie je nič jednoduchšie ako zasadiť topinambur, okrem toho, že ich pestujeme, čo je ešte jednoduchšie.
Ak žijete v severných dvoch tretinách Spojených štátov alebo niekde s rovnakým podnebím, mali by ste to vyskúšať. Pozor však; akonáhle vám vo vašej záhrade budú rásť topinambury, budete len ťažko myslieť!
Rastliny topinamburu
Rastliny topinambur (Helianthus hľuzovitý) sú trvalými príbuznými slnečnice. Jedlé časti sú tučné, deformované hľuzy, ktoré rastú pod zemou. Hľuzy sa vykopávajú na jeseň. Môžu byť varené ako zemiak, buď vyprážané, pečené a varené, alebo konzumované surové s chuťou a chrumkaním podobné vodným gaštanom.
Ak ste vy alebo niekto, na kom vám záleží, diabetik, naučiť sa pestovať topinambur môže byť prácou lásky. Hľuzy namiesto sacharidov obsahujú inulín, ktorý sa pri trávení štiepi na fruktózu, ktorá je výhodnejšia ako glukóza.
Rastliny topinamburu môžu dorásť do výšky 6 metrov a koncom augusta a septembra sú pokryté kvetmi s veľkosťou 2 palce (5 cm). Kvety sú žiarivo a veselo žlté. Listy sú asi 3 palce (8 cm) široké a 4 až 8 palcov (10-20 cm) dlhé.
Oveľa ťažšie ako naučiť sa, ako vypestovať topinambur, je naučiť sa, kde ho nájsť. Väčšina záhradných centier ich nenosí, ale veľa katalógov áno. Alebo môžete použiť moje osobné preferencie a vyskúšať zasadiť topinambury, ktoré ste si kúpili v obchode s potravinami!
Ako pestovať topinambur
Ako pestovať topinambur začína pôdou. Zatiaľ čo rastliny rastú a produkujú kvety takmer v každom druhu pôdy, úroda je lepšia, ak sú vysadené vo voľnej, dobre prevzdušnenej a dobre priepustnej pôde. Rastliny tiež vytvárajú väčšie výnosy v mierne zásaditej pôde, ale pre domáceho záhradníka funguje neutrálna pôda dobre. Pri výsadbe by sa malo do pôdy zapracovať viacúčelové hnojivo.
Výsadba topinamburov je obdobou výsadby zemiakov. Malé hľuzy alebo kúsky hľúz s dvoma alebo tromi púčikmi sú zasadené skoro na jar asi 2 až 3 palce (5-8 cm), asi 61 metrov od seba, akonáhle je možné pracovať na zemi. Výsadba by mala byť dobre polievaná. Hľuzy vypučia o dva až tri týždne.
Starostlivosť o topinambur
Starostlivosť o topinambur je celkom jednoduchá. Ľahké pestovanie a odstraňovanie buriny by sa malo začať hneď, ako klíčky prelomia pôdu. Po založení rastlín však nie je potrebné ich kultiváciu.
Voda je nevyhnutná a rastliny by mali dostávať najmenej 2,5 cm týždenne, aby sa podporil dobrý rast hľuzy. Kvitnutie sa začína v auguste a poskytuje pastvu pre oči.
Keď rastliny začnú niekedy v septembri hnednúť, je čas pozbierať svoje prvé topinambury. Je potrebné postupovať opatrne, aby ste kopali dostatočne hlboko, aby ste nepoškodili jemnú pokožku. Zberajte iba to, čo potrebujete. Odumierajúce rastliny odrežte, ale hľuzy nechajte v zemi. Dajú sa zberať celú zimu, kým na jar nezačnú klíčiť. Tu je uvedené, čo sa malo myslieť predtým, aby ste si to nerozmysleli. Akýkoľvek kúsok hľuzy, ktorý zostane na prezimovanie, vypučí a vaša záhrada sa dá ľahko zaplniť topinamburom až do bodu, keď ho niektorí záhradníci označujú ako burinu!
Na druhej strane, ak permanentne pridelíte kútik svojej záhrady topinamburom, môže byť ich pestovanie ešte jednoduchšie, keď sa rastliny doplnia. Každú jar dajte svojej náplasti dávku hnojiva. Čo sa týka pestovania a starostlivosti o topinambur, čo by mohlo byť jednoduchšie ako to?
