V posledných rokoch zaznamenala koncepcia zháňania potravy potravu medzi mladými generáciami, ktoré sa rozhodli pre prirodzenejší životný štýl, stúpať v popularite. Či už sa snažia rezbári ušetriť peniaze alebo chcú uspokojiť potrebu udržateľnejšej kuchyne, je nepochybné, že vydať sa do divočiny (alebo na svoj dvor) môže byť celkom vzrušujúce. Na mnohých miestach sú všade okolo nás divoké jedlá. Naučiť sa presne identifikovať tieto divoké jedlá sa pre väčšinu ľudí výrazne mení v spôsobe vnímania prírody. Jedna bežne vyživovaná rastlina, lúčny cesnak, sa možno práve teraz skrýva pred zrakom na trávniku. Môžete jesť burinu lúčneho cesnaku? Poďme zistiť.
O rastlinách lúčneho cesnaku
Lúčny cesnak (Allium canadense), tiež označovaná ako divoká cibuľa, je obyčajná burinová rastlina, ktorá sa vyskytuje na celom stredozápade a východe USA. Zeleň týchto rastlín, ktorá vytvára voľné kopy listov, ktoré trochu pripomínajú trávu, je veľmi podobná tým ostatným členom rodiny Allium, ktoré sa pestujú v zeleninových záhradách (ako je cibuľa a pažítka).
Rastliny, ktoré majú trvalku v prírode, sú najskôr nápadné na jar a ak sú ponechané na svoje vlastné zariadenie, v lete vytvárajú kvety, hoci si ich veľa ľudí nevšimne, pretože sa s nimi často zaobchádza ako s burinami a skôr ako sa im naskytne šanca kvitnúť.
Je divý cesnak jedlý?
Tieto jedlé divoké cibule, ktoré sa nachádzajú pozdĺž ciest, na lúkach a dokonca aj na zle upravovaných trávnikoch, sú jednou z najčastejšie nájdených krmovín. Jedným z hlavných kľúčov k identifikácii tejto rastliny je veľmi zreteľný, štipľavý cibuľový alebo cesnakový zápach, keď je narušený. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá, pretože existuje veľa potenciálne toxických „lookalikov“ - napríklad smrteľné kammy, ktoré sú pre ľudí mimoriadne toxické.
Použiť sa dajú listy aj cibuľoviny rastlín lúčneho cesnaku, najčastejšie na jar. Dbajte iba na zber z miest, ktoré neboli ošetrené chemikáliami. Rastliny navyše dôkladne opláchnite. Bežné použitie je jeho pridanie do polievkových receptov a jedál na mäsovom základe. Aj keď sa malé množstvo rastliny považuje za bezpečné na konzumáciu, obsahuje sulfidy. Ak ich konzumujete vo väčšom množstve, táto divoká cibuľa môže spôsobiť príznaky ako nevoľnosť, zvracanie a hnačky.
Rovnako ako u iných voľne rastúcich rastlín, ktoré poskytujú potravu, môže dôkladný výskum pomôcť pri rozhodovaní, či je alebo nie je bezpečné ich jesť. Sprievodcovia jedlým poľom pre konkrétne miesta sú ľahko dostupní online. Mnoho rozšírení miestneho poľnohospodárstva ponúka aj bezplatné kurzy zháňania potravy. Pri hľadaní potravy by mala mať vždy najvyššiu prioritu bezpečnosť. Ak existujú pochybnosti o tom, či je alebo nie je rastlina bezpečná na konzumáciu, najlepšie tak neurobiť.
Zrieknutie sa zodpovednosti: Obsah tohto článku slúži iba na vzdelávacie a záhradnícke účely. Pred použitím alebo požitím ŽIADNEJ byliny alebo rastliny na liečivé účely alebo iným spôsobom sa poraďte s lekárom, bylinkárom alebo iným vhodným odborníkom.
