Aj keď väčšina ľudí vie, že jarabiny sú jednoducho mladé, nezrelé cibule, ktoré sa dajú ľahko pestovať, nie každý si je istý zberom alebo zberom. Púpavy sa zbierajú pre svoju zeleň a malú bielu stonku, ktorá rastie pod zemou. Zelenú aj bielu stopku jarabiny môžete nakrájať alebo nakrájať a pridať do šalátov alebo použiť ako ozdobu. Môžu byť tiež varené a v mnohých receptoch sa často používajú ako náhrada pažítky. Zrelý jarabina je v skutočnosti dosť podobná veľkej pažítke.
Kedy vybrať Scallions
Jarabiny sa zvyčajne zberajú pred vytvorením cibuľovej cibule. Všeobecne platí, že čím je jarný plod mladší, tým je jeho chuť jemnejšia. Presný čas na zber pórov sa líši podľa osobných preferencií, ale zvyčajne je to približne do 60 dní po výsadbe.
Pazúriky môžu byť zberané niekoľkokrát počas sezóny v závislosti od stupňa vyspelosti. Väčšina ľudí ich zberá, ak majú hrúbku najmenej pol palca (1,2 cm) alebo kdekoľvek od 20 do 30 palcov (20 - 30 cm). . Ďalším spôsobom, ako zistiť ich zrelosť, je farba. Púpavy by mali byť zelené, zvislé a šťavnaté, zatiaľ čo cibuľa je pripravená na zber, akonáhle zožltne a prepadne.
Ako zbierate jarabiny?
Keď sú jarabiny pripravené na zber, jemne uvoľnite okolitú pôdu, aby ste ich mohli opatrne povytiahnuť. Pri zbere jarových plodov si vyberte tie najväčšie a najskôr ich použite, pretože najlepšie je zberať a hneď potom použiť jarabiny. Príliš dlho nechané jarabiny rýchlo vädnú a strácajú sviežosť.
Ak však nemôžete využiť všetky svoje zozbierané jarabiny, môžu sa uchovávať v chladničke až jeden týždeň. Najlepšie je neumývať ich, ak je to nevyhnutné. Uchovávajte jarabiny vo vzduchotesnom plastovom vrecku. Niektorým ľuďom vyhovuje aj umiestnenie vo vlhkej papierovej utierke.
Pri príprave jarabín nezabudnite orezať korene a koniec bielej stonky, ako aj vrchné dva palce (5 cm) zelene.
