Zemiaky s červenou šupkou sú nielen pekné, ale aj vďaka svojej žiarivej farbe sú mimoriadne výživné, a to nie sú jediné dôvody na pestovanie červených zemiakov. V skutočnosti je to iba vrchol ľadovca. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o pestovaní týchto zemiakov.
Prečo pestovať zemiaky, ktoré sú červené?
Zemiaky s červenou šupkou sú zdravšie ako napríklad fádne rusets. Dôvod je vo farbe pleti. Farba v zemiakoch, ktorá je červená, je spôsobená antokyanmi, bežným pigmentom, ktorý je spojený s bohatstvom antioxidantov a protizápalových látok. Antioxidanty zvyšujú výživu šišiek a strava bohatá na antioxidanty pomáha znižovať riziko rakoviny.
Odrody červených zemiakov sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B6; neobsahujú tuky, sodík a cholesterol; a (toto bol šok) sú vynikajúcim zdrojom draslíka - dokonca viac ako banán!
Ak vás to všetko nepodnecuje k tomu, aby ste do svojej stravy zahrnuli viac odrôd červených zemiakov, zvážte to. Červené zemiaky majú menej škrobnatú textúru a viac voskovej. Vďaka tomu sú vynikajúce na použitie do šalátov, polievok, pražených alebo varených. Pri varení si zachovajú svoju krásnu farbu, ako aj tvar. Majú tenké kože, ktoré môžu a mali by zostať ponechané, čo znamená, že sa už viac neodlupujú. Robia dokonca úžasné zemiakové pyré; opäť nechajte pokožku pôsobiť.
Druhy červených zemiakov
Pri zvažovaní pestovania červených zemiakov je toľko možností. Red Bliss je pravdepodobne odroda, ktorú väčšina ľudí pozná, ale zďaleka nie jediná. Väčšina z nich má bielu až sivobielu dužinu, ktorá pekne kontrastuje s rôznymi odtieňmi červenej farby.
Zemiaky z červeného zlata však majú žltú dužinu a červenú šupku, čo je úžasná kombinácia. Červené zemiaky Adirondack majú škvrnité ružové sčervenané mäso a červené šupky. Farba tejto odrody sa pri varení vytráca, ale iba do fialového odtieňa.
Medzi ďalšie druhy červených zemiakov, ktoré sa dajú vyskúšať, patria:
- Náčelník
- La Rouge
- NorDonna
- Norland
- Červená La Soda
- Červený Pontiac
- Červený rubín
- Sangre
- Viking
Červené zemiaky sa pestujú ako každý iný druh zemiakov a prinesú veľa úžitku pre vás i vašu rodinu.
