Tekvica je chutná a všestranná v rodine zimných tekvíc a semená sú bohaté na chuť a výživu. Chcete sa dozvedieť o zbere tekvicových semien na konzumáciu a čo robiť so všetkými týmito semenami po zbere? Pokračuj v čítaní!
Ako zbierať tekvicové semená
Zber tekvíc kedykoľvek pred prvým tuhým mrazom na jeseň. Budete vedieť, kedy sú tekvice pripravené na zber - vinice zomrú a zhnednú a tekvice budú žiarivo oranžové s tvrdou kôrou. Pomocou záhradných nožníc alebo nožníc odstrihnite tekvicu z viniča.
Teraz, keď ste úspešne zozbierali zrelé tekvice, je čas odstrániť šťavnaté semená. Ostrým, robustným nožom prerežte hornú časť tekvice, potom opatrne odstráňte „veko“. Pomocou veľkej kovovej lyžice vyškrabte semená a vláknitú dužinu, potom vložte semená a dužinu do veľkej misy s vodou.
Oddelenie tekvicových semien z buničiny
Rukami oddeľte semená od dužiny a semená postupne dávajte do cedníka. Akonáhle sú semená v cedníku, dôkladne ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou (alebo do nich zasuňte umývadlový postrekovač), zatiaľ čo semienka trite rukami, aby ste odstránili viac dužiny. Nerobte si starosti so získaním každej stopy buničiny, pretože látka, ktorá sa drží semien, iba zvyšuje chuť a výživu.
Po odstránení dužiny k svojej spokojnosti nechajte semená poriadne odkvapkať, potom ich v tenkej vrstve rozotrite na čistú utierku alebo hnedé papierové vrecko a nechajte ich uschnúť na vzduchu. Ak sa ponáhľate, môžete proces kedykoľvek urýchliť pomocou sušiča vlasov.
Praženie tekvicových semien
Predhrejte rúru na 135 ° C. Tekvicové semiačka rovnomerne rozložte na plech s cukrovinkami, potom ich pokvapkajte rozpusteným maslom alebo obľúbeným kuchynským olejom. Pre extra chuť môžete semená dochutiť cesnakovou soľou, worcesterskou omáčkou, citrónovým korením alebo morskou soľou. Ak ste dobrodružní, dochuťte tekvicové semiačka zmesou jesenných korení, ako je škorica, muškátový oriešok, zázvor a nové korenie, alebo pridajte zing s kajenským korením, cibuľovou soľou alebo korením Cajun.
Semienka pražte do zlatista - zvyčajne asi 10 až 20 minút. Semienka premiešajte každých päť minút, aby nespálili.
Jesť tekvicové semená
Teraz, keď ste odviedli ťažkú prácu, je čas na odmenu. Je úplne bezpečné (a mimoriadne zdravé) zjesť škrupinu semien a všetko. Ak dávate prednosť konzumácii semien bez škrupiny, jedzte ich len ako slnečnicové semiačka - vpichnite si semeno do úst, prasknite semená zubami a škrupinu zahoďte.
Výživa z tekvicových semien
Tekvicové semiačka poskytujú vitamín A, vápnik, horčík, zinok, železo, bielkoviny, draslík a zdravé rastlinné omega-3 tuky. Sú naplnené vitamínom E a ďalšími prírodnými antioxidantmi. Tekvicové semiačka majú tiež vysoký obsah vlákniny, najmä ak konzumujete škrupiny. Unca pražených tekvicových semienok obsahuje asi 125 kalórií, 15 sacharidov a žiadny cholesterol.
