Reďkovky sú jednou z najľahšie pestovateľných druhov záhradnej zeleniny, napriek tomu záhradkári príliš často objavujú, že ich reďkovky sú na konzumáciu príliš horúce. Reďkovky sú rozpálené kvôli nesprávnym podmienkam rastu a oneskorenej úrode. Ak teda považujete svoje reďkovky za príliš teplé na to, aby sme ich zjedli, pozrime sa na niektoré riešenia, ktoré by zmenili podmienky pestovania, a na spôsob, ako opraviť horúce reďkovky, ktoré ste už zozbierali.
Čo robí reďkovky horúcimi
Ak zistíte, že sa vám v záhrade pestujú reďkovky, ktoré sú horúce, prvým krokom je kontrola podmienok pestovania. Reďkovky sú rýchlou plodinou, väčšina odrôd dozrieva za 25 až 35 dní. Preferujú chladné počasie a môžu sa vysievať skoro na jar, hneď ako sa dá pripraviť pôda. (Horúce počasie môže spôsobiť, že sú reďkovky príliš horúce na to, aby ste ich zjedli.)
Pri výsadbe semien reďkovky je najlepšie použiť sejačku, aby ste dosiahli dostatočný odstup. V ideálnom prípade by malo byť osivo reďkovky zasiate jeden palec (2,5 cm) od seba. Keď majú sadenice pravé listy, tenké, aby medzi rastlinami vznikli rozstupy dva palce (5 cm). Preľudnenie má za následok pomalšiu tvorbu koreňov a je ďalším dôvodom príliš vysokej teploty reďkovky.
Proces rastu môže spomaliť aj nedostatočná zemná vlhkosť. Reďkovky vyžadujú týždenne dážď alebo ďalšiu vodu. Udržiavaním rovnomerne vlhkej pôdy umožníte reďkovkám rýchly rast a miernu chuť. Rovnako silný dážď alebo tvrdé zalievanie môže spôsobiť, že sa pôda zosype a zbaľuje na povrchu, čo tiež oneskorí zrelosť koreňov. Zľahka posypte vodou a povrch jemne pretrepte, aby sa kôra rozbila.
Na podporu rýchlejšieho rastu zasaďte reďkovky do úrodnej pôdy alebo ich doplňte vyváženým (10-10-10) hnojivom. Príliš veľa dusíka vedie k nadmernému množeniu lístia, čo môže tiež spomaliť vývoj koreňov a viesť k zahriatiu reďkoviek.
Pre najlepšiu príchuť zberajte reďkovky hneď, ako dospejú. Čím dlhšie reďkovky zostanú v zemi, tým sú teplejšie. Postupná výsadba je jedným zo spôsobov, ako mať stálu úrodu reďkoviek a predĺžiť obdobie zberu. Namiesto jednej veľkej výsadby vysievajte menšie množstvo semien reďkovky každý týždeň na jar a na jeseň, keď sú teploty nízke.
Ako opraviť horúce reďkovky
Teraz, keď viete, čo robí reďkovky horúcimi, môžete tomuto problému v budúcnosti zabrániť. Čo však robí záhradník s celou úrodou horúcich reďkoviek? Našťastie existuje trik na opravu horkých reďkoviek:
- Odstráňte všetku záhradnú pôdu jemným umytím reďkoviek.
- Odrežte koreň a koniec stonky každej reďkovky.
- V hornej časti reďkovky vyrežte dve rovnomerne rozmiestnené štrbiny asi do 3/4 koreňa.
- Reďkovku otočte o 90 stupňov a nakrájajte ďalšie dve štrbiny, aby ste mali šachovnicový vzor.
- Reďkovky namočte na približne 45 minút do ľadovej vody alebo dovtedy, kým nebudú dostatočne jemné na zjedenie.
Reďkovky sú skvelým doplnkom šalátov. Pripravia rýchle, výživné občerstvenie alebo sa dajú pripraviť ako chutná príloha k pečenej zelenine. Vaše domáce reďkovky však plánujete používať akokoľvek, nezabudnite ich rýchlo vypestovať a po dozretí zozbierať pre čo najsladšiu a najmiernejšiu chuť.
