V Spojených štátoch pestuje väčšina záhradníkov sladké zemiaky pre veľké sladké hľuzy. Jedlé sú však aj zelené listy. Ak ste nikdy neskúšali jesť listy zemiakového viniča, prichádzate o chutnú, vysoko výživnú zeleninu.
Sú sladké zemiakové listy jedlé?
Sú teda sladké zemiakové listy jedlé? Áno, určite! Ďalšia otázka: čo sú „vrcholy camote?“ Vinice sladkých zemiakov (najmä sýtofialové odrody) sú v španielsky hovoriacich krajinách známe ako vrcholy camote (alebo vrchy kamote).
Bez ohľadu na to, ako ich nazývate - listy sladkých zemiakov, vrcholy camote alebo vrcholy kamote - sú vinice bohaté a chutné, aj keď ako väčšina zelených môžu byť trochu horké. Listy sa pripravujú podobne ako špenát alebo okrúhlice. Varenie listov sladkého zemiakového viniča v malom množstve vody odstráni akúkoľvek húževnatosť alebo horkosť. Akonáhle sú sladké zemiaky jemné, nakrájajte ich a použite ich v receptoch alebo ich orestujte na masle a cesnaku. Potom horúce sladké zemiaky postriekajte sójovou omáčkou alebo octom a trochou soli.
Prečo je pre vás dobré jesť listy zemiakového viniča
Listy rastlín zemiakového viniča sú plné výživných látok. Pre začiatočníkov sú listy vynikajúcim zdrojom antioxidantov a obsahujú vysoké hladiny vitamínu A a C, ako aj riboflavín, tiamín, kyselinu listovú a niacín. Listy viniča sladkého zemiaka tiež poskytujú pôsobivé množstvo vlákniny spolu s vápnikom, horčíkom, mangánom, zinkom, meďou, draslíkom a železom.
Pestovanie zelených sladkých zemiakov
Zo všetkých zemiakov sa sladké zemiaky pestujú najľahšie. Sladké zemiaky vysaďte na jar, pretože sladké zemiaky potrebujú neustále teplé počasie štyri až šesť mesiacov. Sladké zemiaky uprednostňujú piesočnatú, dobre priepustnú pôdu, plné slnko a dostatok priestoru na rozšírenie viniča. Milujú teplo a neznášajú chladné počasie alebo ťažkú rozmočenú pôdu.
Doprajte rastlinám náskok tým, že do pôdy pred výsadbou nakopete trochu kompostu, vyhýbajte sa však hnojivám s vysokým obsahom dusíka. Novo vysadené zemiaky majú radi bežnú vodu, ale po usadení potrebujú rastliny málo vlahy. Mulčujte medzi rastlinami, aby ste udržali burinu pod kontrolou.
Sladké zemiaky alebo mladé výhonky môžete zbierať kedykoľvek počas rastu.
