Možno vás prekvapí, keď sa dozviete, že pri rôznych odrodách paradajok nie je farba stále. V skutočnosti paradajky neboli vždy červené. Odrody paradajok, ktoré existovali pri prvom pestovaní paradajok, boli žlté alebo oranžové.
Šľachtením je štandardná farba odrôd rastlín paradajok červená. Aj keď v súčasnosti medzi paradajkami môže prevládať červená farba, neznamená to, že nie sú k dispozícii iné farby paradajok. Pozrime sa na niekoľko.
Odrody červených paradajok
Červené paradajky sú tie, ktoré uvidíte najčastejšie. Odrody červených paradajok zahŕňajú bežne známe odrody ako:
- Lepší chlapec
- Ranné dievča
- Hovädzí steak
- Beefmaster
Červené paradajky majú obyčajne bohatú paradajkovú príchuť, na akú sme zvyknutí.
Odrody ružových paradajok
Tieto paradajky sú o niečo menej živé ako červené odrody. Zahŕňajú:
- Ružový brandywine
- Kaspická ružová
- Thajské ružové vajíčko
Chuť týchto paradajok je podobná červeným.
Odrody paradajok oranžovej farby
Oranžová paradajková odroda má zvyčajne korene v starších odrodách rajčiakových rastlín. Niektoré oranžové paradajky zahŕňajú:
- Havajský ananás
- Kelloggove raňajky
- Tomel
Tieto paradajky bývajú sladšie, takmer ovocnej chuti.
Odrody žltých paradajok
Žlté paradajky sú kdekoľvek od tmavo žltej po svetlo žltú farbu. Niektoré odrody zahŕňajú:
- Azoychka
- Žltá látka
- Záhradná broskyňa
Tieto odrody rastlín paradajok sú zvyčajne nízko kyslé a majú menej štipľavú príchuť ako paradajky, na ktoré je väčšina ľudí zvyknutá.
Odrody bielych paradajok
Biele paradajky sú novinkou medzi paradajkami. Spravidla sú bledé, bledožlté. Niektoré biele paradajky zahŕňajú:
- Biela krása
- Duch Cherry
- Biela kráľovná
Chuť bielych paradajok býva jemná, majú však najnižšiu kyslosť zo všetkých odrôd paradajok.
Odrody zelených paradajok
Normálne, keď si myslíme, že ide o zelenú paradajku, myslí sa to na paradajku, ktorá nie je zrelá. Existujú paradajky, ktoré však dozrievajú nazeleno. Tie obsahujú:
- Nemecký zelený prúžok
- Zelená moldavská
- Zelená zebra
Odroda zelených paradajok je zvyčajne silná, ale má nižšiu kyslosť ako červené.
Odrody fialových paradajok alebo odrody čiernych paradajok
Fialové alebo čierne paradajky držia viac svojho chlorofylu ako väčšina ostatných odrôd, a preto dozrejú do tmavočervena s fialovými vrcholmi alebo plecami. Odrody rastlín paradajok zahŕňajú:
- Cherokee Purple
- Čierny Etiópčan
- Paul Robeson
Fialové alebo čierne paradajky majú silnú, robustnú, dymovú príchuť.
Rajčiaky môžu mať širokú škálu farieb, ale platí jedna vec: Zrelá paradajka zo záhrady, bez ohľadu na farbu, paradajku z obchodu porazí každý deň.
