Pravdepodobne je to bezpečný odhad, že ste o kríkoch Katuk Sweetleaf nikdy nepočuli. To je samozrejme, pokiaľ ste nestrávili veľa času alebo nie ste pôvodom z juhovýchodnej Ázie. Takže, čo je ker Katuk Sweetleaf?
Čo je Katuk?
Katuk (Sauropus androgynus) je ker pochádzajúci z juhovýchodnej Ázie, ktorý sa pestuje v Kambodži, Indonézii, Laose, Malajzii, na Filipínach, v Thajsku, Vietname a Indii. Darí sa mu v tropickom podnebí v nížinných dažďových pralesoch, kde rastie medzi 1 až 2 metrami.
Ďalšie informácie o rastline Katuk ju opisujú ako vzpriamený krík s viacerými stonkami a tmavozelenými listami oválneho tvaru. V tropickom podnebí zostáva rastlina celoročne zelená, ale v chladnejších klimatických podmienkach kríka pravdepodobne v zime stratí lístie, aby sa na jar znova vypestovala. Ker kvitne v lete a na jeseň malými, plochými, okrúhlymi, žltými až červenými kvetmi v pazuchách listov, za ktorými nasleduje fialový plod s drobnými čiernymi semenami. Na opelenie a vyprodukovanie plodov je potrebné dva kríky Katuk.
Je Katuk jedlý?
Možno by vás zaujímalo, aké alternatívne meno má Kukuk Sweetleaf, čo by vás tiež mohlo zaujímať, či je Kaťuk jedlý. Áno, existuje prémiový trh s jemnými výhonkami, dokonca aj s kvetmi, drobným ovocím a semenami katuku. Chuťovo sa hovorí ako s príchuťou hrachu s trochu orieškovou príchuťou.
Jedia sa v Ázii, surové aj varené. Ker sa pestuje na tienistých miestach, často sa zavlažuje a prihnojuje, aby sa vytvorili rýchlo rastúce jemné špičky podobné špargli. Rastlina je vysoko výživná s asi polovicou výživy ako bielkoviny!
Okrem toho, že je Katuk neuveriteľne výživný, má aj liečivé vlastnosti, jednou z nich je stimulácia produkcie mlieka u dojčiacich matiek.
Varovanie, nadmerná konzumácia surových listov alebo štiav Katuk viedla k chronickým problémom s pľúcami. Trvá však dosť veľa surového Katuku, aby spôsobil akýkoľvek problém, a milióny ľudí ho jedia každý deň bez škodlivých účinkov.
Informácie o závode Katuk
Pestovanie kríkov Katuk je pomerne ľahké, ak žijete vo vlhkých a horúcich podmienkach alebo ich môžete napodobniť v skleníku. Pri pestovaní kríkov Katuk sa vám bude najlepšie dariť v tienistých oblastiach, rovnako ako v podsade dažďového pralesa, z ktorého pochádzajú, ale bude sa vám dobre dariť aj na plnom slnku, ak pôdu udržujete vlhkú.
Katuk sa ľahko šíri odrezkami vloženými do vody alebo priamo do pôdy na vlhkom tienistom mieste. Zdá sa, že ker môže za ideálnych podmienok dorásť až päť stôp (0,5 m.) Týždenne, aj keď má tendenciu sa pri príliš vysokom stave prepadávať. Z tohto dôvodu a kvôli povzbudeniu nových výhonkov sa u ázijských pestovateľov vykonáva pravidelný rez.
Zdá sa, že tento ker je pozoruhodne bez škodcov.
