Je prirodzené si myslieť, že írska zeleninová záhrada obsahuje zemiaky. Írsky zemiakový hladomor v 40. rokoch 20. storočia je koniec koncov ikonou knihy dejepisu. Pravda je, že zeleninové záhradníctvo v Írsku sa príliš nelíši od ostatných. Záhradníci na Smaragdovom ostrove sa rovnako ako my ostatní vyrovnávame s počasím a bojujeme proti škodcom a chorobám. Tieto problémy často určujú, ktorú írsku zeleninu je možné úspešne pestovať a zbierať. Poďme sa teda pozrieť, aké je írske záhradníctvo v skutočnosti.
Zeleninové záhradníctvo v Írsku
Mikroklímy na Smaragdovom ostrove sa môžu v jednotlivých regiónoch líšiť, ale počasie je zvyčajne mierne. Teplotné extrémy nie sú pre zeleninové záhradníctvo v Írsku problémom, ale problémy musia írski záhradníci prekonať pomocou výdatných zrážok a vlhkých podmienok.
Nie je prekvapením, že najbežnejšou zeleninou v záhradách Írska sú chladné sezónne plodiny. Patria sem brokolica, kapusta, mrkva, šalát, paštrnák a jarné ovocie. Uhorky a paradajky sú obľúbené letné plodiny. Okrem týchto známych rastlín je tu niekoľko írskych druhov zeleniny, ktoré by mohli záhradníci v USA a ďalšie nájsť zaujímavé:
- Claytonia - Táto listová zeleň v tvare srdca rastie dobre aj v tieni. Šťavnaté listy claytonia majú vysoký obsah vitamínu C a sú vítaným doplnkom zimného šalátu a praženice. Podľa potreby vyberte mladé, jemné listy, pretože tento plodný sejač sa zle skladuje.
- Kukuričný šalát - Postupné záhradnícke techniky udržujú zeleninový kukuričný šalát s príchuťou orieška pripravený na zber počas miernych zimných mesiacov. Desaťtýždňová doba zrelosti neodradí slimáky od spoločného zberu úrody, takže v írskej zeleninovej záhrade je nutná príprava pascí na pivo.
- Cuketa - Nenechajte sa zmiasť menom, cuketa je francúzsky výraz pre cuketu. Zvyčajne sa zbierajú, keď majú veľkosť ceruzky, sú to írske zeleninové záhradné základy.
- Mibuna - Táto ľahko rastúca orientálna zeleň je tolerantnejšia k zimnému chladu ako k letným horúčavám. Listy mibuny v tvare kopije a horčice ochutené sa dajú použiť do šalátu, polievky aj na praženicu. Zber opakujte ako mikrogreen alebo nechajte rastlinu dosiahnuť zrelú veľkosť.
- Mizuna - Ďalšia obľúbená írska záhradná orientálna zeleň, mizuna má zúbkovaný list a jemnú horčicovú príchuť. Môže sa tiež pestovať a zbierať ako mikrogreen. Vysaďte ho do tienistého kúta záhrady, pretože nevyžaduje úplné slnko.
- Oca - Oca je starodávna plodina pestovaná Inkami a je koreňovou hľuzou odolnou proti plesni. Huňaté rastliny vytvárajú zväčšené rizómy v rôznych farbách vrátane žltej, oranžovej a tmavočervenej. Ak sa konzumujú surové, majú citrónovú príchuť. Hľuzy uvarte ako zemiaky na orechovo chutnú prílohu.
- Večný špenát - Vytrvalá listová zeleň s jemnejšou chuťou ako špenát robí z tejto rastliny obľúbenú v írskej zeleninovej záhrade. Člen rodiny červenej repy, večný špenát, tiež známy ako mangold alebo listová repa, je neuveriteľne odolný a dá sa zberať po celý rok. Používajte ho rovnakým spôsobom ako jednoročný špenát.
- Švéd - Pomalšie rastúci príbuzný okrúhlice obyčajnej (rutabaga) je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v Írskych záhradách. Tento žltý mäsový koreňový vegetarián trvá dospelosť päť mesiacov. Najlepšie je kopať a skladovať korene pred zimou, aby ste zabránili znehodnoteniu rozmočenou pôdou.
