Ak máte svoju vlastnú jabloň, potom viete, že budete zbierať oveľa viac, ako sa dá zjesť na jedno posedenie. Iste, možno ste sa vydali na rodinu a priateľov, ale je veľká šanca, že vám ešte nejaké zostanú. Ako dlho teda jablká vydržia? Aký je najlepší spôsob konzervácie čerstvých jabĺk? Čítajte ďalej a zistite, ako správne skladovať jablká pre čo najdlhšiu trvanlivosť.
Ako dlho vydržia jablká?
Doba skladovania jabĺk závisí od mnohých faktorov. Najprv záleží na tom, kedy ste si ich vybrali. Ak ste ich vybrali až príliš zrelé, majú tendenciu sa rýchlo rozkladať, čím sa skráti doba skladovania jabĺk.
Aby ste určili, kedy zbierať jablká, musíte sa pozrieť na ich základnú farbu. Základná farba je farba kože jablka bez započítania častí, ktoré sú červené. Pri červených jablkách sa pozrite na časť jablka, ktorá smeruje do vnútra stromu. Červené jablká budú pripravené na zber, keď sa základná farba zmení z listovej zelenej na žltkasto zelenú alebo krémovú. Žlté kultivary budú pripravené na zber, keď sa základná farba zmení na zlatú. Na skladovanie jabĺk sú vhodné jablká žltozelenej základnej farby.
Majte na pamäti, že niektoré jablká sa skladujú lepšie ako iné. Napríklad Honey Crisp a Gala stratia kvalitu ovocia do niekoľkých týždňov od zberu. Jablká z dedičstva Stayman a Arkansas Black vydržia pri správnom skladovaní až 5 mesiacov. Fuji a Pink Lady sa skladujú veľmi dobre a do jari môžu byť úplne dobré. Všeobecným pravidlom je, že najlepšie sa uchovávajú odrody s neskorým dozrievaním.
Jablká, ktoré sa ihneď zjedia, môžu na strome dozrieť, ale jablká, ktoré sa majú skladovať, sa zbierajú zrelé, ale tvrdé, so zrelou farbou kože, ale s tvrdou dužinou. Takže zbierate jablká skôr, ako tie, ktoré chcete jesť čerstvé čerstvé. Pri správnom skladovaní vydržia niektoré jablká až 6 mesiacov. Ako teda správne skladovať jablká?
Ako konzervovať čerstvé jablká
Ako už bolo spomenuté, pri skladovaní jabĺk vyberte, keď je farba šupky jablka zrelá, ale ovocie je stále pevné. Odložte jablká, ktoré majú modriny, sú poškodené hmyzom alebo chorobami, praskliny, praskliny alebo mechanické poranenia, pretože sa nebudú dlho skladovať. Použite ich radšej na prípravu koláčov alebo jablkových omáčok.
Kľúčom k skladovaniu jabĺk je ich skladovanie na chladnom mieste s relatívne vysokou vlhkosťou. Ak ich skladujete v chladničke, teplota by mala byť okolo 0 ° C. Relatívna vlhkosť vzduchu by mala byť asi 90-95%, aby sa ovocie nezoškriabalo. Malé množstvá jabĺk môžete skladovať v plastovom vrecku s otvormi v chladničke. Vyššie výnosy by sa mali skladovať v pivnici alebo suteréne s vysokou vlhkosťou. Jablká skladujte v škatuliach vystlaných plastom alebo fóliou, aby ste udržali vlhkosť.
Uskladňujte uložené jablká tak často, pretože príslovie „jedno zlé jablko kazí sud“ je určite pravda. Skladujte tiež jablká mimo iných produktov, pretože jablká vydávajú plynný etylén, ktorý môže urýchliť dozrievanie iných produktov.
