Biele broskyne majú v porovnaní so žltými odrodami nízku alebo kyslastú dužinu. Dužina môže byť čisto biela alebo dokonca mierne sčervenaná, ale má sladšiu chuť ako tradičná žltá. Biele mäsové broskyne majú nádherné kvetinové tóny, ktoré prevoňajú šaláty z čerstvého ovocia alebo príjemne napadnú nos počas čerstvého jedenia. Keď sa rozhodnete, ktorú z nich si chcete pridať do svojej záhrady, vyskúšajte niektoré populárne odrody bielej broskyne.
História broskýň s bielym mäsom
Pre mňa sú biele broskyne jediná broskyňa. Jemná chuť a intenzívna vôňa sú potešením pre nos a chuť. Biele broskyne majú tendenciu tvoriť modriny ľahšie ako žlté, môžu sa však krátkodobo opatrne skladovať. Vo väčšine prípadov sa pravdepodobne zjedia tak rýchlo, že to nebude dôležité. Existuje veľa odrôd bielej broskyne, každá s rôznymi požiadavkami na hodinu chladenia a rôznymi dátumami zberu.
Biele broskyne neboli vždy také populárne ako dnes. Keď spočiatku športovali, majitelia ovocných sadov ich kŕmili prasatami alebo ich vyhodili, pretože sa považovali za podradné žltým broskyniam. Jedným z dedičstiev z tej doby, ktoré prežilo, je peň na Zemi. Táto odroda, ktorá sa datuje rokom 1825, sa jej teší dodnes a napriek svojmu menej než malebnému názvu je broskyňa tejto rannej sezóny cenená pre svoju neobvyklú chuť.
Ďalšími dedičstvami sú Polly White z 20. rokov 20. storočia a Roddenberry, ktorá sa na Floride pestuje už viac ako 100 rokov. Krok vpred v 80. rokoch, keď spotrebitelia začali požadovať vyššiu rozmanitosť ovocia a tešili sa z menej kyslého profilu bieleho ovocia. Pri pokusoch s ovocím sa vyvinuli desiatky nových odrôd bielej dužiny.
Biele mäsové broskyne s nižšou dobou chladu
Medzi bielou dužinou broskyne sú také, ktoré potrebujú len 500 až 1 000 hodín chladu. Zahradníci, ktorí majú teplé a mierne podnebie, by si mali vybrať tých, ktorí majú nižšiu požiadavku na chlad. Niektoré z týchto odrôd majú iba 200 hodín chladenia:
- Snežný anjel - Clingstone, ktorý môže dozrieť už koncom apríla, 200 hodín
- Snehová pani - Do mája, 300 hodín, pekne ružovo červené ovocie
- Sauzee Lady - Roztomilé ovocie v tvare podšálky, 300 hodín
- Bohatá snehovo biela - Veľké ovocie, ktoré sa dobre skladuje, 400 hodín
- Sauzee Queen - Stredný, sčervenaný clingstone, 500 hodín
- Galaxy White - Júnový výrobca v tvare taniera, 500 - 600 hodín
Vyššie chill biele odrody broskýň
Medzi biele odrody broskýň patria tie, ktoré sa hodia do chladnejších oblastí. Väčšina z nich bude pripravená na zber v júni až začiatkom júla. K dispozícii sú plody okrúhleho tvaru aj ‘peento’ alebo v tvare podšálky. Niektoré vynikajúce príklady týchto bielych odrôd sú:
- Aspen White - Veľký potravinový kameň s pevnou dužinou, 600 hodín
- Klondike White - Veľké červené ovocie pripravené v júni, 700-800 hodín
- Sierra Snow - Veľký clingstone s nízkym obsahom kyselín, 700-800 hodín
- Snehová krása - Krásne začervenané, veľké ovocie, 700-800 hodín
- Snehový oheň - Nie je pripravená do augusta, ale vynikajúce ovocie, 700-800 hodín
- Snehový obr - Veľké krémové, začervenané ovocie, 800 - 900 hodín
- Sauzee Giant - Peento forma s bohatým, sladkým mäsom, 850 hodín
- Snehový kráľ - Hlboko ružové, stredne veľké ovocie s dobrými manipulačnými schopnosťami, 900 - 1 000 hodín
- Septembrový sneh - Čakanie, veľké s dobrými prepravnými kvalitami, 900 - 1 000 hodín
