Ak máte to šťastie, že máte v domácej záhrade slivku, som si istý, že nechcete nechať tieto vynikajúce ovocie vyhodiť. Možno budete mať otázky týkajúce sa zberu sliviek - konkrétne, ako zbierať slivky a kedy zbierate slivky.
Kedy je správny čas na zber slivkového ovocia?
Slivky sú plodné ovocie, ktoré môže priniesť dve až tri bušle ročne, takže je dôležité vedieť, kedy slivky zbierať. Najistejší spôsob, ako zaistiť, že je správny čas na zber slivkového ovocia, je jeho pevnosť a chuť.
Slivky budú na dotyk jemné a chuť bude sladká a šťavnatá. Dúfajme, že ste niekedy v živote jedli zrelú slivku a túto pamäť môžete použiť ako barometer.
Farba dozrievajúcich sliviek môže byť tiež indikátorom sliviek na ich vrchole. Keď sa slivky priblížia k zrelosti, ovocie získa charakteristickú farbu. Existuje však veľa kultivarov sliviek, takže pred zberom musíte vedieť o rozmanitosti vašej záhrady a o tom, ako by mala vyzerať.
Napríklad odrody sliviek ako ‘Stanley’, ‘Damson’ a ‘Mount Royal‘ sa zo zelenej na zeleno-modrú menia, keď sú zrelé, postupne prechádzajú do tmavomodrej alebo fialovej. Ostatné kultivary sliviek sú zrelé, keď sa farba kože zmení zo žltej na červenú.
Rovnako ako ovocie zreje, slivka má u niektorých odrôd takmer práškovú farbu.
Ako zbierať slivky
Niektoré druhy sliviek, napríklad japonské odrody, sa zberajú niekoľko dní predtým, ako úplne dozrejú, a potom sa nechajú vyzrieť na chladnom a suchom mieste. Ovocie bude mať nepochybne šupku, ktorá vyzerá zrelá, ale ovocie bude stále trochu pevné. Európske slivky sú pripravené na zber, hneď ako ovocie začne mäknúť a farba kože sa zmení na žltý odtieň pozadia.
Skoré odrody sliviek budete musieť zbierať v priebehu niekoľkých týždňov, pretože plody na strome nedozrievajú súčasne. Neskoršie odrody zvyčajne dozrievajú súčasne a je možné ich preto zberať naraz.
Ak však máte záujem o výrobu sliviek, slivky môžu úplne dozrieť na strome, až kým prirodzene nevypadnú. Zozbierajte ich a nechajte ich prirodzene vyschnúť; rozložené na slnku (ale nezabudnite, že sa môžete deliť o slivky s inými tvormi!) alebo v sušičke alebo v sušiarni nastavenej na 79 ° C asi 10 hodín.
Ak chcete urýchliť dozrievanie v interiéri, udržujte slivky na teplote medzi 15-26 ° C. Vysoká alebo nízka teplota pravdepodobne spôsobí vnútorné poškodenie - jedlo, hnednutie alebo nepríjemnú chuť. A to iba v prípade, že chcete plody vyzrieť narýchlo. Pri dlhodobom skladovaní by sa ovocie malo udržiavať na teplote medzi 0 ° C a vydrží asi dva týždne.
Ak chcete zbierať svoje dozreté slivky, jednoducho ovocie ľahko uchopte a jemne ho vytočte zo stonky. Keď už máte švestkovú štedrosť, stačí sa rozhodnúť, v ktorom lahodnom recepte ich použijete - alebo či ich vôbec vyrobia tak ďaleko, pretože už neexistuje takmer nič také chutné ako zrelá, šťavnatá slivka.
