Dule je málo známe ovocie, predovšetkým preto, že ho často nevidieť v supermarketoch alebo dokonca na farmárskych trhoch. Rastlina pekne kvitne, ale čo robiť s plodom dule, akonáhle dorazia? Pred storočiami bolo ovocie bežným doplnkom diviny a používalo sa na pečivo, koláče a džemy, ale pre ľahšiu milostnú podobu, ako sú jablká a hrušky, upadlo z nemilosti.
Dule je pomerne nejedlý surový, ale po uvarení sa uvoľní klenotnica chutí. Toto starodávne, ale dôstojné ovocie si zaslúži návrat z tieňa. Naučte sa niekoľko tipov na varenie s dule a vychutnajte si opojnú sladkú chuť a arómu správne pripraveného dule.
Čo robiť s dule?
Potraviny môžu vypadávať a miznúť ako všetky ostatné, ale dule je jednoducho zabudnuté jedlo. Kedysi to bolo také bežné, že to bolo súčasťou každodenného jedla a pravdepodobne sa používalo rovnako ako jeho bratranci, napríklad jablká a hrušky. Tvrdé a ťažko rezateľné ovocie bolo potrebné uvariť, aby bolo chutné, a preto zaznamenalo pokles popularity dule.
Historicky existovalo veľa spôsobov použitia ovocia z dule a mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť jadro. Dnes sa považuje za okrajové jedlo a je odsunutý na dobrodružných jedákov a tých z nás, ktorí majú to šťastie, že majú vo svojich dvoroch narastajúci dule.
Zdá sa, že zvieratám nevadí adstringentná chuť dule, takže ovocie môžete kedykoľvek nakŕmiť svojim priateľom z dvora. Ak takáto možnosť neexistuje, možno bude najlepšie použiť ich ako potravu pre ľudí, čo nás pošle hľadať recepty do minulosti. Dule môžu byť pečené, dusené, pyré, rôsol, pošírované, pečené, grilované a ďalšie.
Najnáročnejšou časťou je príprava ovocia, ktoré je veľmi tvrdé a môže byť zvonka a v jadre drevité, ale vo zvyšku ovocia hubovité a nezvládnuteľné. Pred použitím ovocia odstráňte šupku a jadro. Potom dužinu nakrájajte a uvarte ju spôsobom, ktorý najlepšie vyhovuje vašim receptom.
Varenie s dule
Najjednoduchšie je ovocie ovocie dusiť. Môžete ich dusiť alebo pošírovať vo vode alebo na víne s dostatkom cukru, pretože ovocie je dosť trpké. Pridajte nejaké korenie a výsledkom bude ružová červenaná dužina, ktorá je jemná, sladká a vonná po vanilke a vašich koreninách.
Ďalším z druhov ovocia, ktoré sa dá ľahko použiť, je pečenie. Ovocie nahraďte tam, kde by ste použili jablko alebo hrušku. Pamätajte, že dule bude potrebovať viac času alebo by mal byť pred pečením zaparený, pretože ovocie je tvrdšie a dužinatejšie ako každé z ostatných dvoch druhov ovocia.
Nakoniec by mala byť v ponuke klasická rôsolovitá dule. Dule je plnené pektínom, prírodným zahusťovadlom, ktoré z neho robí hviezdu v konzervách.
Ďalšie použitia ovocia z dule
Existuje mnoho ďalších využití pre ovocie dule. Pre svoju odolnosť je často používaný ako podpník pre hrušky. Rastlina, najmä keď je trénovaná, má veľkú okrasnú príťažlivosť a brilantné skoré kvitnutie. Je obzvlášť krásne, keď je človek v špirále.
Výživové výhody dule sú obrovské a ovocie obsahuje najviac vitamínu C, zinku, železa, medi, železa, draslíka a vlákniny. Jeho história ako bylinkový doplnok a liek ukazuje, že bol užitočný ako gastrointestinálna pomôcka, látka na zlepšenie pokožky a vlasov, zníženie krvného tlaku a môže pomôcť pri srdcových chorobách. Podľa moderných analýz má ovocie určitú schopnosť obmedziť niektoré druhy rakoviny.
Prečo to všetko ponúknuť, rovnako ako veľa rôznych druhov, z ktorých sa dá ovocie jesť, prečo by ste sa nechceli zapojiť do tohto starodávneho jadra?
