Ak milujete jahody, pravdepodobne ich počas hlavnej sezóny jete často. Zber vlastných jahôd buď na farme U-Pick, alebo z vlastnej náplasti sa oplatí a získate najčerstvejšie a najchutnejšie bobule. Vedieť, kedy a ako zbierať jahody, vám umožní z tejto činnosti vyťažiť maximum.
Kedy zbierať jahody
Jahodová sezóna trvá iba tri až štyri týždne, takže je dôležité, aby ste vedeli nielen to, ako zberať jahodovú rastlinu, ale aj to, kedy začína čas zberu jahôd, aby žiadna z nich nevyšla nazmar.
V prvom roku výsadby sa bobule určite pokúsia dať ovocie, ale mali by ste byť pevní a zbaviť ich tejto myšlienky. Prečo? Ak rastliny prinášajú ovocie, namiesto toho, aby vysielali bežcov, do toho vstupuje všetka ich energia. Chceš veľkú bobuľovú náplasť, že? Vyberte kvety z rastlín prvého roka, aby mohla „materská“ rastlina plodiť zdravé „dcérske“ rastliny.
Počas druhého roka sú rastliny zvyčajne zrelé 28 - 30 dní po úplnom odkvitnutí. Najväčšie bobule sa vyvíjajú v strede každého klastra. Čerstvé bobule by sa mali zbierať, keď sú úplne červené. Nie všetky bobule dozrejú súčasne, takže si naplánujte zber jahôd každé dva až tri dni.
Ako zbierať jahody
Akonáhle je bobuľa úplne sfarbená, vyberte ovocie s asi jednou štvrtinou stonky. Ráno, keď sú bobule stále chladné, je najlepší čas na zber jahodového ovocia.
Jahody sú jemné ovocie a ľahko sa podlievajú, takže pri zbere treba byť opatrný. Pomliaždené ovocie sa rýchlejšie znehodnotí, zatiaľ čo nepoškvrnené bobule vydržia dlhšie a lepšie sa skladujú. Niektoré odrody jahôd, napríklad Surecrop, sa zbierajú ľahšie ako iné, pretože sa ľahko odtrhnú a pripojí sa k nim časť stonky. Iné, ako napríklad Sparkle, sa ľahko tvoria modriny a pri odlamovaní stonky je potrebné postupovať opatrne.
Najlepším spôsobom, ako zbierať jahody, je uchopiť stonku medzi ukazovák a miniatúru, potom ich ľahko súčasne potiahnuť a vykrútiť. Nechajte bobuľu zvinúť sa do dlane. Jemne vložte ovocie do nádoby. Týmto spôsobom pokračujte v zbere a dajte pozor, aby ste nádobu nepreplnili alebo nezbalili bobule.
Zber odrôd bobúľ, ktoré sa ľahko uzavrú, sa mierne líši. Opäť uchopte stonku umiestnenú priamo za uzáverom a druhým prstom jemne stlačte proti uzáveru. Bobuľa by sa mala ľahko vytiahnuť a nechať za sebou čiapočku bezpečne pripevnenú k stonke.
Pri zbere tých dobrých odstráňte všetky poškodené bobule, aby ste odradili od hniloby rastlín. Nevyberajte bobule so zelenými špičkami, pretože sú nezrelé. Po zbere bobule čo najskôr ochlaďte, ale neumývajte ich, kým nie ste pripravení ich použiť.
Skladovanie jahôd
Jahody vydržia čerstvé tri dni v chlade, ale potom už idú rýchlo z kopca. Ak vám úroda jahôd priniesla viac bobúľ, ako môžete zjesť alebo rozdať, nezúfajte, úrodu môžete zachrániť.
Jahody krásne zamrznú a môžu sa neskôr použiť na dezerty, do smoothies, na chladenú jahodovú polievku alebo na čokoľvek, čo sa varí alebo pripravuje na pyré. Z bobúľ môžete urobiť aj džem; recepty na mrazený jahodový džem sa dajú ľahko nájsť a dajú sa ľahko pripraviť.
