Američania jedia veľa pšenice v rôznych komerčne vyrábaných formách. Väčšina z nich bola spracovaná a otruby, endosperm a klíčky sa oddelia a zostane zomletá biela nutrične neplatná biela múka. Využitie celého zrna je oveľa výživnejšie a bohatšie na vlákninové minerály, vitamíny skupiny B a antioxidanty; čo je dôvod, prečo sa mnoho záhradníkov rozhoduje pestovať svoje vlastné. Čo tak napríklad vypestovať si vlastnú tvrdú pšenicu? Čo je to tvrdá pšenica? Čítajte ďalej a zistite, ako pestovať tvrdú pšenicu a čo sa týka starostlivosti o tvrdú pšenicu.
Čo je to pšenica tvrdá?
Keď sa preháňate po bolonských špagetách, už ste sa niekedy zastavili, aby ste sa čudovali, z čoho presne sú cestoviny vyrobené? Aj keď sa cestoviny dajú vyrobiť z iných druhov pšenice, tvrdá pšenica sa na výrobu cestovín považuje za kvalitnejšiu. Tvrdá pšenica, Triticum turgidum, sa používa na väčšinu sušených cestovín a kuskusu, ako aj na zvýšený a plochý chlieb na celom Blízkom východe.
Informácie o pšenici tvrdej
Durum je jediný tetraploidný (štyri sady chromozómov) druhov pšenice, ktoré sa dnes komerčne pestujú. Bol vyvinutý umelou selekciou z domestikovanej pšenice emmer pestovanej v strednej Európe a na Blízkom východe okolo roku 7 000 p.n.l. Rovnako ako pšenica emmer, aj tvrdá je markíza, čo znamená, že má štetiny.
V latinčine Durum znamená „tvrdý“ a pšenica tvrdá je skutočne najtvrdšia zo všetkých odrôd pšenice, čo znamená, že má najtvrdšie jadrá. Je to jarná pšenica pestovaná predovšetkým na severných Veľkých nížinách. Zatiaľ čo sa z tvrdej pšenice dá pripraviť chlieb, takmer výlučne sa z nej vyrába krupicová múka na cestoviny.
Ako pestovať tvrdú pšenicu
Všetci myslíme na hektáre mávajúcich pšeničných polí, ale aj malý pozemok môže záhradníkovi nazbierať dostatok obilia na domáce použitie. Výsadba niekoľkých kilogramov semena sa môže zmeniť na osemkrát väčšie množstvo jedlého zrna, takže priemernej rodine by mal stačiť aj malý kúsok pšenice.
Pšenica tvrdá, jarná pšenica, by sa mala vysádzať hneď, ako bude možné obrábať pôdu. Na jeseň pripravte slnečné stanovište orbou a potom na jar obrábajte a vysievajte semeno. Ideálne by malo byť pH pôdy neutrálne, okolo 6,4.
Semená sa dajú šíriť ručne na malom pozemku. Môže sa dokonca vysádzať do riadkov ako iné druhy plodín. Osivo zakryte zhrnutím do hĺbky 2,5 až 4 cm a utlmte výsevnú plochu.
Starostlivosť o pšenicu tvrdú
Akonáhle sa oblasť naočkuje, pri pestovaní tvrdej pšenice už naozaj nie je až taká veľká starostlivosť. Nezabudnite dávať rastlinám 2,5 palca vody týždenne. Samozrejme, ak dostanete dlhšie suché kúzlo, polievajte častejšie.
Rastliny sú zasiate tak blízko pri sebe, že nevyrastie burina. Máte dostatok času len tak sa posadiť a na pár mesiacov obdivovať svoje vlastné vlniace sa pšeničné pole, až kým nebude čas na zber a vymlátenie.
