Je dosť veľká šanca, že ak ste niekedy pestovali koriander, nakoniec ste niekedy skončili so semenami koriandra. Koriander je ovocie alebo semeno rastliny koriandra, ktoré sa tiež niekedy nazýva rastlina koriandra. Rastliny koriandra sa dajú nechať skrutkovať rastlinám koriandra. Skrutkované rastliny vysielajú kvety a semená pri vysokej teplote. Pestovanie koriandra je jednoduché a odmení vás dochucovadlom, ktoré dodáva vašim pokrmom exotický záujem.
Čo sú koriandrové semená?
Koriander je dochucovadlo. Je to tvrdé, okrúhle malé semienko, ktoré má svetlohnedú farbu. Semená koriandra sú mleté a používajú sa do chleba, do indických a stredovýchodných jedál, do latinskoamerickej a ázijskej kuchyne a sú tiež súčasťou moriacich korení. Semienko koriandra odpovedá na otázku: „Čo je to koriander?“ Rastlina koriandra ide na semeno, ak je vysadená, keď je leto v plnom prúde. Ak chcete koriander pre citrusové listy, musíte ho zasadiť, keď sú teploty na jar ešte stále chladné.
Ako pestovať koriander
Semená vysádzajte koncom jari až začiatkom leta. Rastlina potrebuje bohatú, dobre priepustnú pôdu a mierne množstvo vody. Pre najlepšiu produkciu v hlinitej alebo piesočnatej pôde vysievajte na úplne slnečné miesto. Semená umiestnite do vzdialenosti 8 až 10 palcov (20 až 25 cm) od seba v radoch vzdialených 15 palcov (37,5 cm). V polovici leta sa kvety koriandra budú javiť ako biele čipkované dáždniky. Za pár týždňov rastlina nastaví semeno. Zanedbanie je vlastne najlepšia metóda na pestovanie koriandra.
Tvorba koriandrových semien závisí od dĺžky dňa, slnečného žiarenia a teplôt. Koriander má krátke vegetačné obdobie v horúcom podnebí a po ukončení rastu sa vrúbe. Rastliny pestované v polovici leta sa kvôli vysokým teplotám zafixujú iba za štyri až šesť týždňov. Odrody semien koriandra, ktoré nehovoria, že sa pomaly skrutkujú, vyprodukujú najrýchlejšiu úrodu koriandra. Pomalá skrutka znamená, že rastliny nebudú rýchlo vytvárať semená a sú vhodnejšie pre listy koriandra.
Ako zbierať koriander z rastlín koriandra
Semená koriandra je potrebné pozberať skôr, ako spadnú z rastliny. Pekné malé kvety sú atraktívne pre včely a motýle a po opelení sa premenia na semená. Semená sú drobné a po dozretí budú voľné na stonke. Pod starú stonku kvetu položte vrecúško a odrežte ho. Zatraste stonku do vrecka a zrelé semená zapadnú. Semená sa najlepšie použijú čo najskôr, ale dajú sa skladovať v tesne uzavretej nádobe.
Ako používať koriandrové semienko
Koriander je potrebné na varenie pomlieť v mlynčeku na korenie alebo mažiari. Semená môžete tiež pripiecť, aby zvýraznili chuť, alebo ich zabaliť s inými dochucovadlami do tvarohovej látky ako kytica garni. Pomleté semeno sa najčastejšie nachádza v karí práškoch, ako je Taklia, ktorá je arabskou prísadou, a garam masala. Používa sa do polievok, dusených pokrmov, pekárskych výrobkov, dezertov a na potieranie mäsa.
