Púpavový čaj je lahodný a výživný horúci nápoj, najmä ak sú púpavy pestované vo vašej záhrade. Zber púpavy umožňuje prístup k lacnému a zdravému zdroju potravy. Všetky časti rastliny sú jedlé, ale každá časť sa zberá v rôznom čase, aby sa dosiahla najlepšia chuť. Naučte sa, kedy zbierať púpavy, aby ste dostali chutnejšie listy, korene a kvety.
Kedy zbierať púpavy
Zber rastlín púpavy počas vegetačného obdobia poskytuje čaj, šalátovú zeleň, víno a oveľa viac. Tieto „buriny“ sú plné vitamínov C, A a K, plus draslíka a silných antioxidantov. Zaistite, aby vaša úroda púpavy neobsahovala herbicídy a pesticídy, a všetky časti rastliny vždy úplne umyte.
Chcete vedieť, kedy zbierať rastliny púpavy?
- Kvetiny by ste mali zobrať, keď sú novootvorené, a všetky okvetné lístky sú stále zachované. Aby boli čerstvé, vložte stonky do misky so studenou vodou.
- Pred zberom listov zakryte rastlinu tmavou látkou, aby ste ich blanšírovali. Tým sa zníži akákoľvek horkosť. Najmladšie listy sú najchutnejšie, ale zrelé listy sú stále vynikajúce dusené.
- Pre korene zberajte kedykoľvek.
Ak zbierate rovnaké rastliny každý rok, na jar druhého roku zoberte lístie a na jeseň toho roku korene.
Ako zbierať púpavu
Čistými nožnicami odstrihnite listy a kvety. Na kvetoch si nechajte trochu stonky, aby ste ich mohli držať vo vode. Pri zbere rastlín púpavy sa vyhýbajte oblastiam s vysokou premávkou, najmä tým, ktoré často navštevujú zvieratá. Po zbere rastlinný materiál vždy dobre umyte.
Aby bola vaša úroda púpavy svieža, uložte ju do igelitových vreciek v chladničke alebo do mierne navlhčeného uteráka. Buďte opatrní, pretože niektorí ľudia hlásia citlivosť pokožky na šťavu. Aby ste zabránili bolestivým vyrážkam, použite rukavice.
Pomocou púpavy
Existuje veľa vynikajúcich spôsobov, ako využiť svoju úrodu púpavy.
- Čerstvé listy sú chutné pridané do šalátu alebo varené. U varenej zeleniny ich varte päť minút, potom sceďte a preložte na soté. Opečte ich na oleji s dochucovadlami podľa vášho výberu.
- Z hláv kvetov môžete pripraviť lievance ponorením do cesta a rýchlym osmažením. Odstráňte okvetné lístky a zmrazte ich, aby ste ich pridali k muffinom, palacinkám, koláčikom alebo k inému pečenému predmetu.
- Korene je potrebné vydrhnúť a nasekať najemno, potom ich sušiť v sušičke potravín alebo v rúre na miernom ohni. Zapnite oheň a jemne ich opražte do svetlohneda. Skladujeme na chladnom a suchom mieste a podľa potreby uvaríme podľa potreby na výživný čaj.
