Ľudia zbierali koreň zázvoru, Zingiber officinale, pre svoje aromatické, korenené rizómy po celé storočia. Vzhľadom na to, že tieto pôvabné korene sú v podzemí, ako viete, či je čas na zber zázvoru? Čítajte ďalej a dozviete sa, kedy zbierať a ako zbierať zázvor.
O zbere zázvoru
Vytrvalá bylina, zázvor uprednostňuje teplé a vlhké podnebie na čiastočnom slnku a hodí sa do zón USDA 7-10, alebo je možné ho pestovať v kvetináčoch a pestovať v interiéroch. Ľudia zbierajú zázvor pre svoju výraznú arómu a chuťové doplnky gingerolov.
Gingeroly sú aktívne zložky zázvoru, ktoré mu dodávajú túto vôňu a pikantnú príchuť. Sú to tiež protizápalové zlúčeniny, ktoré pomáhajú zmierňovať bolesť pri artritíde. Výskum ukázal, že tieto gingeroly tiež pomáhajú posilňovať imunitný systém, chrániť pred kolorektálnym karcinómom, liečiť rakovinu vaječníkov a sú neoddeliteľnou súčasťou takmer každej praženice!
Kedy vybrať Ďumbier
Akonáhle rastlina odkvitne, rizómy sú dostatočne zrelé na zber, zvyčajne asi za 10 - 12 mesiacov od vypučania. V tomto okamihu sú listy zažltnuté a vysušené a stonky padajú. Oddenky budú mať pevnejšiu pokožku, ktorá sa pri manipulácii a umývaní bude menej ľahko otvárať.
Ak chcete detský koreň zázvoru, typ, ktorý je zvyčajne nakladaný s jemnou dužinou, miernou chuťou a bez šupky alebo vláknitej vlákniny, zber sa môže začať zhruba po 4 - 6 mesiacoch od vypučania. Oddenky budú krémovej farby s jemnými ružovými šupinami.
Ako zbierať korene zázvoru
Aby sa urýchlil skorý zber zrelého zázvoru, vrchy rastlín orezajte 2 - 3 týždne pred zberom.
Rukami jemne vytiahnite vonkajšie rizómy, aby ste nerušili ostatné, ak chcete, alebo zozbierajte celú rastlinu. Ak opustíte niektoré rizómy, rastlina bude naďalej rásť. Môžete tiež prezimovať oddenky, pokiaľ ich skladujete nad 13 ° C.
