Citrónová tráva (Cymbopogon citratus) je bežne pestovaná bylina. Jeho stopka aj lístie sa používa v mnohých pripravovaných jedlách, ako sú čaje, polievky a omáčky. Aj keď je ľahké ju pestovať a starať sa o ňu, niektorí ľudia si nie sú istí, kedy alebo ako zbierať citrónovú trávu. V skutočnosti je zber citrónovej trávy ľahký a dá sa pestovať takmer kedykoľvek alebo po celý rok, keď sa pestuje v interiéroch.
Zber citrónovej trávy
Citrónová tráva sa bežne používa na dodanie chuti a arómy jedlu. Typicky je to však najčastejšie stonka, ktorá je najčastejšie používaná a jedlá. Pretože stopky sú trochu tvrdé, sú zvyčajne drvené, aby pri varení prenikli k citrónovej príchuti. Iba jedlá časť vo vnútri sa považuje za jedlá, takže akonáhle je uvarená, môže sa nakrájať na plátky a pridať do rôznych jedál. Táto jemná časť má tiež tendenciu byť umiestnená smerom k spodnej časti stopky.
Ako zbierať citrónovú trávu
Zber citrónovej trávy je jednoduchý. Aj keď môžete citrónovú trávu zbierať kedykoľvek počas vegetačného obdobia, v chladnejších oblastiach sa obvykle zberá na konci sezóny, tesne pred prvým mrazom. Izbové rastliny sa dajú zberať po celý rok.
Majte na pamäti, že najviac jedlá časť je blízko spodnej časti stonky; tu budete chcieť odtrhnúť alebo odrezať citrónovú trávu. Najprv začnite so staršími stopkami a hľadajte tie, ktoré sú kdekoľvek medzi 0,6–1,3 cm hrubým. Potom ho buď zacvaknite čo najbližšie ku koreňom, alebo stonku odrežte na úrovni terénu. Môžete tiež krútiť a ťahať stopku. Nerobte si starosti, ak narazíte na časť žiarovky alebo korene.
Po zozbieraní stoniek citrónovej trávy odstráňte a zlikvidujte drevnaté časti a lístie (pokiaľ nemáte v úmysle použiť a sušiť listy na čaj alebo polievku). Zatiaľ čo väčšina ľudí vyberie citrónovú trávu na okamžité použitie, v prípade potreby ju možno zmraziť až na šesť mesiacov.
Teraz, keď viete niečo viac o zbere citrónovej trávy, môžete si vyzdvihnúť túto zaujímavú a chutnú bylinu, ktorú môžete použiť na vlastné varenie.
