Pekanový strom je koreň pochádzajúci zo Severnej Ameriky, ktorý bol domestikovaný a v súčasnosti sa komerčne pestuje pre svoje sladké jedlé orechy. Zrelé stromy môžu ročne vyprodukovať 400 - 1 000 libier orechov. Pri takom veľkom množstve by si možno niekto položil otázku, čo s pekanmi.
Varenie s pekanovými orechmi je samozrejme najbežnejšie použitie pekanových orechov, existujú však aj iné spôsoby použitia pekanových orechov. Ak máte šťastie, že máte prístup k pekanovému stromu, prečítajte si ďalšie informácie o tom, ako pekanové orechy používať.
Čo robiť s pekanovými orechmi
Keď si spomenieme na pekanové orechy, môže nás napadnúť konzumácia orechov, ale veľa druhov divej zveri sa teší nielen z pekanového ovocia, ale aj lístia. Používanie pekanových orechov nie je určené iba pre ľudí, veľa vtákov, veveričiek a iných malých cicavcov konzumuje orechy, zatiaľ čo jeleň bielochvostý často papká vetvičky a listy.
Okrem našich operených priateľov a iných cicavcov je použitie pekanových orechov všeobecne kulinárske, ale samotný strom má nádherné, jemnozrnné drevo, ktoré sa používa v nábytku, stolárstve, obložení a na podlahy a palivo. Stromy sú bežným javom v južných oblastiach USA, kde sa používajú nielen na produkciu orechov, ale aj ako hodnotné a ladné tiene.
Pekanové orechy sa používajú na koláče a iné sladké dobroty, ako sú cukríky (pekanové pralinky), sušienky a chlieb. Sú úžasné s receptami na sladké zemiaky, v šalátoch a dokonca aj v zmrzline. Mlieko sa vyrába lisovaním semena a používa sa na zahustenie polievok a ochutenie kukuričných koláčov. Olej sa môže použiť aj na varenie.
Ukázalo sa, že pekanové trupy sú tiež veľmi užitočné. Orechové škrupiny sa dajú použiť na údenie mäsa, dajú sa zomlieť a použiť v kozmetických výrobkoch (peeling na tvár), dokonca sa z nich dá pripraviť vynikajúci záhradný mulč!
Liečivé pekanové použitie
Komančovia používali pekanové listy ako liečenie pre lišaje. Obyvatelia Kiowy jedli odvar z kôry na liečenie príznakov tuberkulózy.
Pekanové orechy sú tiež bohaté na bielkoviny a tuky a používajú sa ako doplnok stravy ľudí i zvierat. Je zaujímavé, že konzumácia pekanových orechov údajne pomáha pri chudnutí. Je to preto, že matica zasýti chuť do jedla a zvyšuje metabolizmus.
Pekanové orechy, rovnako ako mnoho iných orechov, sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha znižovať riziko srdcových chorôb a predchádza niektorým typom rakoviny. Obsahujú tiež mononenasýtené tuky, ako je kyselina olejová, ktoré sú zdravé pre srdce a môžu znížiť riziko mŕtvice.
Vysoký obsah vlákniny navyše podporuje zdravie hrubého čreva a podporuje pravidelné vyprázdňovanie, ako aj zníženie rizika rakoviny hrubého čreva a hemoroidov. Ich silné antioxidanty pomáhajú posilňovať imunitný systém, zatiaľ čo ich obsah vitamínu E môže znižovať riziko Alzheimerovej choroby a demencie.
