„Fazuľa, fazuľa, hudobné ovocie“ … alebo tak nejako začína dosť neslávna znelka, ktorú spieva Bart Simpson. História zelených bôbov je skutočne zdĺhavá a hodná jednej alebo dvoch piesní. Existuje dokonca aj deň národnej fazule, ktorý oslavuje fazuľu!
Podľa histórie zelených fazuliek sú súčasťou našej stravy už tisíce rokov, hoci sa ich vzhľad trochu zmenil. Pozrime sa na vývoj zelených fazulí v histórii.
Zelené fazule v histórii
V skutočnosti existuje viac ako 500 druhov zelených bôbov dostupných na kultiváciu. Nie každý kultivar je zelený, niektoré sú fialové, červené alebo dokonca pruhované, aj keď fazuľa vo vnútri bude vždy zelená.
Zelené fazuľky pochádzajú z Ánd pred tisíckami rokov. Ich kultivácia sa rozšírila do Nového sveta, kde na nich narazil Kolumbus. Z druhej prieskumnej plavby v roku 1493 ich priniesol späť do Európy.
Prvú botanickú kresbu z fazule Bush vytvoril nemecký lekár menom Leonhart Fuchs v roku 1542. Jeho práca v botanike bola neskôr ocenená pomenovaním Fuchsia rod po ňom.
Dodatočná história zelenej fazule
Až do tohto bodu v histórii zelených bôbov sa typ zelených bôbov pestoval pred 17. rokom životath storočia by bolo dosť tvrdé a vláknité, často sa pestovalo skôr ako okrasná ako potravinárska plodina. Ale nakoniec sa veci začali meniť. Ľudia začali experimentovať s krížením, aby hľadali chutnejšiu zelenú fazuľu.
Výsledkom boli fazuľové struky a fazuľové struky. Do roku 1889 vyvinul Calvin Keeney pre Burpee fazuľky. Tieto sa stali jednou z najobľúbenejších odrôd zelenej fazule až do roku 1925, kedy boli vyvinuté fazule Tendergreen.
Aj vďaka novým vylepšeným kultivarom zelených fazulí si fazuľa čiastočne obľúbila kvôli svojej krátkej sezóne zberu. A to až do zavedenia konzervární a domácich mrazničiek v 19. storočíth a 20th storočia, potom v strave mnohých kraľovali zelené fazuľky.
Na trh sa naďalej dostávali ďalšie kultivary fazule. Fazuľa Kentucky Wonder pole bola vyvinutá v roku 1877 z odrody Old Homestead, odrody vyrábanej v roku 1864. Aj keď sa o tomto kultivare hovorilo, že je to fazuľa obyčajná, stále dáva nepríjemnú vláčnosť, ak sa nezbiera na vrchole.
Najväčší vývoj fazule nastal v roku 1962 s príchodom Bush Blue Lake, ktoré začalo ako fazuľa na konzervovanie a bolo považované za najlepší príklad dostupných zelených bôbov. Odvtedy bolo na trh uvedených mnoho desiatok ďalších kultivarov, pre mnohých však zostáva jasným favoritom Bush Blue Lake.
O národnom dni fazule
Ak ste niekedy premýšľali, áno, naozaj existuje Národný deň fazule, ktorý sa oslavuje každý rok 6. januára. Bolo to mozog dieťaťa Pauly Bowenovej, ktorá si tento deň predstavovala ako spôsob, ako si uctiť svojho otca, farmára pinto bean.
Tento deň je však nestranný a nediskriminuje, čo znamená, že je to deň slávenia fazule bez škrupiny aj zelenej fazule. Nielen, že je Národný deň fazule časom slávenia fazule, ale pripadá na deň smrti Gregora Mendela v roku 1884. Kto je Gregor Mendel a čo má spoločné s históriou zelených fazúľ?
Gregor Mendel bol váženým vedcom a mníchom Augustínom, ktorý choval rastliny hrachu a fazule. Jeho experimenty vytvorili základ pre modernú genetiku, ktorej výsledky výrazne vylepšili zelené fazule, ktoré pravidelne konzumujeme pri večernom stole. Vďaka, Gregor.
