Ste typ dobrodružného záhradníka? Radi každý rok pestujete nové odrody zeleniny? Ak je tento rok rok, aby ste vyskúšali nový druh fazule, zvážte pestovanie francúzskej záhradníckej fazule. Tieto všestranné fazule sú jednou z tých nevyhnutných odrôd, ktoré musíte zaradiť na zoznam svojich záhradníkov.
Čo je to záhradnícka fazuľa?
Francúzske záhradnícke fazule nie sú konkrétnou odrodou, ale skôr kategóriou alebo typom fazule. (Medzi ďalšie druhy fazule patrí snap, lima a sója.) Záhradnícke rastliny fazule vytvárajú dlhé ploché puzdrá s veľkými kyprými semenami. Majú jemnú, orieškovú chuť a krásnu farbu.
Atraktívne fazuľové struky a kypré semená sú jedným z dôvodov, prečo sú záhradnícke fazule obľúbené u záhradkárov a domácich kuchárov, najmä vo Francúzsku. Záhradnícke rastliny fazule, ktoré sa niekedy nazývajú brusnicové fazule, produkujú tobolky a semená fazule, ktoré majú rôznu farbu od bielej po krémovú s brusnicovo červenými škvrnami.
Pestovanie záhradníckych fazúľ
Výsadba a pestovanie záhradníckej fazule sa príliš nelíši od pestovania iných druhov fazule. Sú k dispozícii v odrodách pólov aj kríkov. Rovnako ako väčšina fazule, je najlepšie počkať, kým sa na jar pôda nezohreje, až potom do záhrady priamo zasiať záhradnú fazuľu. Semená vysievajte do hĺbky 2,5 cm.
Semená umiestnite do vzdialenosti 2 palce (5 cm) od seba alebo ich v prípade potreby zrieďte, aby mali rastliny dostatočný priestor na dozretie. Odrody pólov budú na vyliezanie potrebovať priečku alebo plot. Na uľahčenie zberu rozmiestnite riadky fazule kríkového typu od 24 do 26 palcov (60 až 66 cm) od seba.
Kedy zbierať záhradnícke fazule
Francúzska záhradnícka fazuľa sa dá zbierať, ak je mladá a jemná, a použiť sa ako snapová fazuľa. Farebné struky sa rýchlo stanú vláknitými, vďaka čomu sú tieto zrná obľúbenejšie na lúpanie. Fazuľa sa zvyčajne zbiera, keď sú tobolky zrelé, ale stále zelené. Zrelosť väčšiny odrôd trvá asi 65 až 70 dní.
V tejto fáze je fazuľa stále čerstvá a jemná a nevyžaduje namáčanie ako sušená fazuľa. Po zbere je možné fazuľu ľahko vylúpnuť a uvariť čerstvú v rôznych pokrmoch. Zachovávajú si pevnú textúru a sú ideálne do gulášov, polievok a ako pečená fazuľa.
Záhradnícke rastliny fazule všeobecne neprodukujú výnosy, ktoré sa vyskytujú u iných druhov fazule. Ak však záhradníci zistia, že majú viac čerstvých fazúľ, ako môžu použiť, existuje celý rad spôsobov, ako ich konzervovať. Záhradnícke fazule môžu byť sušené, konzervované alebo mrazené. Môžu byť tiež použité v projektoch mládežníckych remesiel, vďaka ktorým sú tieto fazule také zábavné, ako chutné!
