Baklažán je ovocie, ktoré zaujalo predstavivosť a chuťové poháriky mnohých krajín. Baklažány z Japonska sú známe svojou tenkou šupkou a málo semiačkami. Vďaka tomu sú mimoriadne citliví. Zatiaľ čo väčšina druhov japonských baklažánov je dlhá a štíhla, niektoré sú okrúhle a vajcovitého tvaru. Pokračujte v čítaní a získajte ďalšie informácie o japonskom baklažáne.
Čo je japonský baklažán?
Baklažány sa pestujú už celé storočia. Existujú spisy z 3rd storočia odkazujúce na pestovanie tohto lesného ovocia. Veľká časť chovu sa uskutočňovala kvôli odstráneniu tŕňov a adstringentnej chuti divých foriem. Dnešný japonský baklažán je hodvábne hladký, sladký a ľahko sa používa.
Pôvodné baklažány boli malé, guľaté, zelené plody s miernou horkosťou k dužine. Postupom času sa z japonských odrôd baklažánu vyvinuli primárne fialové šupky, dlhé, štíhle ovocie, aj keď stále existujú zelené formy a dokonca aj niektoré dedičné odrody, ktoré sú biele alebo oranžové.
Mnoho baklažánov z Japonska má dokonca pestrú alebo škvrnitú dužinu. Väčšina hybridných odrôd má takú hlboko fialovú šupku, až sa zdá, že je čierna. Baklažán sa používa na praženicu, polievku, dusené mäso a omáčky.
Informácie o japonskom baklažáne
Japonské odrody baklažánu sú oveľa štíhlejšie ako druhy „zemegule“, ktoré sa bežne vyskytujú v našich supermarketoch. Stále majú rovnaké výživové výhody a môžu sa používať rovnakým spôsobom. Najbežnejšie druhy, ktoré sa nachádzajú na farmárskych a špeciálnych trhoch, sú lesklé fialové plody. Dužina je krémová a mierne hubovitá, čo z neho robí vynikajúce jedlo na nasiaknutie slaných alebo sladkých omáčok a korenín.
Niektoré odrody, ktoré môžete pestovať, sú:
- Kurume - Tak tmavá, že je takmer čierna
- Shoya Long - Veľmi dlhý, štíhly baklažán
- Mangan - Trochu bacuľatejší ako bežné štíhle japonské odrody
- Tvorca peňazí - Silné, ale podlhovasté fialové plody
- Konasu - Malé, zaoblené čierne ovocie
- Ao Diamuru - zaoblený zelený baklažán
- Choryoku - Štíhle, dlhé zelené ovocie
Pestovanie japonského baklažánu
Všetky druhy japonských baklažánov potrebujú plné slnko, dobre priepustnú pôdu a teplo. Semená začnite v interiéri 6 až 8 týždňov pred dátumom posledného mrazu. Tenké sadenice, keď majú pár párov pravých listov. Rastliny kalte a presaďte na pripravený záhon.
Plody odstrihnite, keď majú veľkosť, ktorú požadujete. Odstránenie ovocia môže podporiť ďalšiu produkciu.
Japonské baklažány nasávajú také tradičné príchute ako miso, sója, saké, ocot a zázvor. Dobre sa spájajú s príchuťou mäty a bazalky. Takmer akékoľvek mäso dopĺňa japonský baklažán a používa sa na dusenie, vyprážanie, pečenie a dokonca aj na morenie.
