Komatsuna môže byť pravdepodobne najviac podceňovanou zeleninou vôbec. Čo je komatsuna? Povedal by som, že väčšina z nás nikdy nepočula o pestovaní zelenej komatsuny; Ja som nemal. Keď som o nich čítal, začal som uvažovať, ako chutí komatsuna a ako si ju pestujete. Čítajte ďalej a objavte množstvo zaujímavých faktov o komatsune.
Čo je Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) je neuveriteľne odolná zelená, ktorá sa niekedy označuje ako japonský horčicový špenát, hoci to nie je skutočne špenát, ale člen rodiny Brassica. Je to bienále, ktoré toleruje veľmi nízke teploty aj teplo, aj keď extrémne teplo môže spôsobiť jeho prudké ochladenie.
Dozrieva iba za 40 dní, je odolný voči suchu a je možné ho vysievať a pestovať po celý rok v mnohých klimatických podmienkach. A starostlivosť o rastliny komatsuna už nemôže byť ľahšia.
Čo chutí komatsuna?
Rastlina sa využíva ako na jemné listy, tak aj na kvitnúce stonky, a môže sa jesť surová alebo varená. Listy je možné zberať v ktorejkoľvek fáze a je možné ich jednotlivo odrezávať alebo odobrať celú hlavu. Ak si vezmete len pár listov, znova sa vypestujú a predĺžia čas, ktorý musíte zbierať.
Chuť komatsuny je niekde medzi jemnou kombináciou horčice a kapusty. Mladé jemné listy je možné miešať s inými zeleninami do šalátov alebo použiť zrelšie listy do praženice.
Ďalšie fakty o Komatsune
Komatsuna je listová forma divej repy a predpokladá sa, že bola vyvinutá z Pak Choi. K dispozícii je množstvo odrôd. Summerfest sa dáva prednosť výsadbe v teplom období, aj keď je tiež dosť zimne odolný. Torasan je ďalšou odrodou komatsuny.
Komatsuna bola tiež krížená s inými čečinou, aby sa vytvorili jedinečné odrody, ako napríklad Misome, ktorá je hybridom komatsuny a tatsoi, a Senposai, ktorá je krížencom komatsuny a bežnej hlávkovej kapusty.
Pestovanie zelene Komatsuna
Začnite s osivom skoro v interiéri alebo osivo vysievajte priamo do záhrady. Väčšina odrôd je pomerne veľká, vysoká od 12 do 18 palcov (30-45 cm), ale veľkosť je celá zvislá, takže môžu byť umiestnené dosť blízko seba.
Predtým, ako zasadíte, je však potrebné, aby zelená komatsuna obsahovala dusík, preto upravte pôdu kompostom a pri dozrievaní rastlín použite hnojivo bohaté na dusík.
Vyberte slnečnú oblasť dobre priepustnej pôdy. Semená rastlín oddeľte vo vzdialenosti 6 palcov (15 cm) od seba a tenké do 30 cm (12 palcov). Riedky použite do šalátov.
Komatsuna vyžaduje len veľmi malú starostlivosť o rastliny okrem dôsledného zavlažovania, občasného hnojenia a oblasti bez výskytu burín. Sú náchylné na blšie chrobáky a občas aj na húsenice. Na zneškodnenie týchto škodcov použite kryt plávajúceho radu.
Pre nepretržité zásobovanie po celý rok vysádzajte postupne malé plochy.
