Ak nie ste veľkým fanúšikom šalátov, možno je to zelená, ktorú používate. Rímske srdcia alebo ľadové kliny sú určite skôr prízemné s malou, ak vôbec, zreteľnou chuťou. Dobrou správou je, že existuje veľa alternatívnych zelených šalátov - teda šalátových náhrad. Alternatívy k šalátu majú zvyčajne vyšší obsah výživných látok a sú aromatickejšie. Náhrady šalátu navyše nemusia byť nevyhnutne zelené, čo z nich robí pastvu pre oči aj pre podnebie.
O alternatívach k šalátu
Šalát má mnoho podôb: ľadový alebo krehký, bibový alebo maslový, rímsky alebo kozí, listový šalát a hlávkový šalát. Aj napriek tomu mnoho ľudí považuje odrody za úplne inšpiratívne. Navyše sú tieto šalátové odrody všeobecne jedným z divov, ktoré sa používajú výlučne do šalátov alebo na sendviče.
Náhražky šalátu sa dajú často použiť do šalátov alebo na sendviče, ale alternatívny šalátový šalát dokáže často oveľa viac. Mnohé z nich môžu byť restované, pridané do polievok a predkrmov, alebo dokonca použité ako zábaly.
Čo pestovať namiesto šalátu
Bežnou alternatívou k šalátu je špenát. Špenát je úžasná náhrada šalátu a obsahuje viac výživných látok. Môže sa jesť aj čerstvý alebo varený.
Ak hľadáte náhrady za hlávkový šalát, ktoré sú trochu neobvyklejšie, ale majú chuť špenátu, skúste si ich vypestovať Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Táto robustná trvalka dá rok čo rok čerstvej zeleni, ktorú je možné použiť rovnako ako špenát. Ak nie sú listy správne pripravené, majú trochu horkosti. Listy namočte na hodinu do osolenej vody, opláchnite a potom použite ako špenát.
Belgický endív je príjemnou náhradou za chrumkavosť rímskych sŕdc s oveľa lepšou chuťou a sú k dispozícii počas zimných mesiacov.
Ako už bolo spomenuté vyššie, nie všetky alternatívne šaláty sú zelené. Vezmite si napríklad čerešňu. Vyzerá to ako malá červená / fialová kapusta spestrená bielou. Je to tiež zimná alternatíva k hlávkovému šalátu, chrumkavejšia ako ľadovec, a nebude vädnúť, keď sa hodí dressingom.
Ak chcete získať obrovské množstvo farieb, vyskúšajte Rainbow Chard. Pochádza zo Stredomoria a je krásnou kombináciou sladkého s nádychom horkosti a dobre sa spája so sladkými ovocnými a medovými vinaigretami v šalátoch alebo sa dá restovať rôznymi spôsobmi.
Ďalšie alternatívy šalátu
Kale kraľuje už nejaký čas kvôli svojim výživovým hodnotám. Ak kučeravý kel nie je vaša vec, skúste si vypestovať Lacinato kel. Lacinato má širší list, vďaka čomu je vynikajúci na použitie v šalátoch s ťažkými krémovými dresingmi, vynikajúcou náhradou rímskej rasce v šalátoch Caesar. Nazýva sa tiež kel dinosaura, názov, ktorý by mohol spôsobiť, že bude pre deti chutnejší.
Rukola môže byť v obchode s potravinami trochu nákladná, ale je ľahké ju pestovať a okoreniť všetko, od prísneho šalátu po poslednú chvíľu preliatu pizzu s cesnakom a kozím syrom.
Chuťou podobnou rukole je červená púpava. Áno, trochu ako burina, ale bohatá na živiny a lahodná. Ak máte záujem o „burinovú“ zeleň, skúste do nasledujúceho šalátu prihodiť portulaku a jahňací štvorec.
Medzi ďalšie zelené šaláty, ktoré sa často vyskytujú v mixovaných zelených, patrí Mache, žerucha, mesclun a čakanka.
Pestovanie vlastnej zelene je menej nákladný a jednoduchý spôsob, ako zmeniť stravu zelených rastlín a existuje veľa možností. Väčšina z nich má oveľa vyššiu výživovú hodnotu ako základný šalát predávaný v supermarkete, takže nie je dôvod neskúsiť vo svojom ďalšom šaláte niečo nové.
