Pór je členom rodiny cibule. Namiesto vytvorenia cibule však tvorí dlhú stopku. Francúzi niekedy označujú túto výživnú zeleninu ako špargľa nebohého človeka. Pór je bohatý na vitamíny C, A a folát a obsahuje tiež kaempferol, fytochemikáliu, o ktorej sa predpokladá, že pomáha predchádzať rakovine. Dozvieme sa viac o zbere rastlín póru v záhrade, aby sme využili všetko, čo ponúkajú.
Kedy zbierať pór
Väčšina póru dozrieva 100 až 120 dní po zasiatí semien, ale niekoľko odrôd dozrieva až za 60 dní. Zber začnite, keď sú stonky asi 2,5 cm. V závislosti od podnebia môžete rastliny póru zbierať od konca leta do skorej jari. Zber rastlín póru, ktoré dozrievajú v rôznych ročných obdobiach, vám umožní predĺžiť úrodu.
Pór sa najlepšie používa čerstvý, ale ak ho musíte skladovať, zabaľte ho do vlhkej papierovej utierky a vložte ho do igelitového vrecka v chladničke na sedem až 10 dní. Menší pór sa drží najdlhšie, takže najskôr použite veľký. Nestrihajte ich, kým nie ste pripravení ich použiť.
Ako zbierať pór
Pór zberajte z voľnej pôdy ťahaním nahor. Ich vytrhnutie z ťažkej pôdy môže spôsobiť zranenie koreňov. Záhradnou vidličkou siahnite pod korene a zdvihnite ich z ťažkej ílovitej pôdy. Pretrepte rastliny a vykefujte čo najviac pôdy a potom ich dôkladne opláchnite. Pór bezprostredne pred použitím pozdĺžne rozkrojte na polovicu a všetku zvyšnú pôdu opláchnite.
Zber záhradného póru začnite skoro rezaním niekoľkých listov predtým, ako je rastlina pripravená na zber. Ostrým nožom odrežte listy z rastliny. Zber príliš veľa listov zakrní rastliny, preto z každého odneste iba pár listov.
Pór má obmedzenú skladovateľnosť, ale môžete časť úrody v záhrade prezimovať. Keď sa blíži zimné počasie, vykopajte pôdu okolo rastlín a zasypte ich silnou vrstvou mulča. Touto metódou predĺžite zber a do zimy si vychutnajte čerstvý pór. Niektoré odrody prezimujú lepšie ako iné. Hľadajte odrody ako ‘King Richard’ a ‘Tadorna Blue’, ktoré sú šľachtené na prezimovanie.
Teraz, keď viete, kedy a ako zbierať pór v záhrade, si môžete vychutnať výhody zdravého životného štýlu.
