Arašidy sú členmi rodiny strukovín, spolu s fazuľou a hráškom. Ovocie, ktoré produkujú, je v skutočnosti skôr hrach ako matica. Rastliny majú jedinečný a zaujímavý spôsob vývoja. Po oplodnení kvetov vytvárajú kolík, ktorý sa tiahne nadol z vaječníka kvetu. Kolík vyrastá z vaječníkov dole do pôdy, kde sa tvoria arašidy. Po dozretí môžete začať zbierať arašidy. Dozvieme sa viac o čase zberu arašidov, vrátane toho, ako a kedy vykopať arašidy v záhrade.
Kedy vykopať arašidy
Doba zberu arašidov je u varných druhov 90 až 110 dní po výsadbe a pri pražení odrôd 130 až 150 dní po výsadbe.
Spravidla môžete arašidy zbierať na jeseň, keď listy začnú žltnúť. Vytiahnite rastlinu a pred zberom celej plodiny skontrolujte struky, aby ste si boli istí časom úrody arašidov. Struky sú najlepším indikátorom toho, kedy arašidy vykopať.
Arašidy by mali skoro plniť struky. Ak je vnútro nádoby tmavej farby, arašidy sú príliš zrelé na varenie, ale stále sú dobré na suché pečenie. Arašídy zberajte ihneď, ak rastliny stratili väčšinu svojich listov alebo kôry nemajú pevné pripevnenie k rastline.
Ako sa zbierajú arašidy?
Takže keď viete, kedy arašidy vykopať, musíte odpovedať na otázku: „Ako sa zbierajú arašidy?“. Pred zberom arašidov uvoľnite pôdu okolo rastlín rýľom alebo záhradnou vidličkou. Vytiahnite rastliny a pretrepte prebytočnú pôdu od koreňov, nechajte struky pripevnené. Skontrolujte pôdu a uistite sa, že po sebe nezanecháte žiadne struky.
Arašidy musia byť pripravené alebo uskladnené tri alebo štyri týždne. Rastliny zaveste na teplé a suché miesto a chráňte ich pred priamym slnečným žiarením. Po dvoch týždňoch odstráňte všetku zvyšnú pôdu a vyberte struky z koreňov. Rozložte ich v jednej vrstve na rovný povrch a nechajte ich sušiť ešte týždeň alebo dva. Vysoká vlhkosť počas obdobia sušenia podporuje plesne.
Skladovanie a príprava zozbieraných arašidov
Surové arašidy skladujte na dobre vetranom mieste v sieťovaných vreckách, kde ich uchovajú niekoľko mesiacov, ak sú správne vysušené a chránené pred hlodavcami.
Arašidy pražte v jednej vrstve na plechu cookie v rúre na 350 stupňov Fahrenheita (177 ° C). Čas varenia závisí od vlhkosti v orechoch, ale zvyčajne sú hotové za 13 až 18 minút. Pečené arašidy skladujte vo vzduchotesných nádobách. Pre dlhšie skladovanie vložte orechy do chladničky až na 12 mesiacov.
Arašidy uvaríme s kóšer soľou v dostatočnom množstve vody, aby ich pokryli tri hodiny. Arašidy občas premiešajte a podľa potreby podlejte vodou. Varené arašidy si najlepšie vychutnáte ešte teplé.
