Ak radi pestujete a konzumujete čili papričky, pravdepodobne ste zažili pocit pálenia feferónky na vašich chuťových pohárikoch, okolo úst a na pokožke. Za tento jav je zodpovedná chemická látka kapsaicín. Táto zlúčenina podobná alkalickému oleju je obsiahnutá v dužinatých bielych membránach, ktoré obklopujú semená feferónky. Olej sa ľahko rozotiera. Takže, ak vás zaujíma, čo pomáha pri pálení feferónky, postupujte takto.
Ako zastaviť horenie horúceho korenia
Vďaka svojim chemickým vlastnostiam oleje plávajú a nerozpúšťajú sa vo vode. Tečúca voda nad štipľavou paprikou na rukách slúži iba na šírenie kapsaicínu. Kľúčom k zastaveniu tepla a poskytnutiu úľavy je rozbitie alebo neutralizácia oleja.
Tu uvádzame niektoré bežné výrobky pre domácnosť, ktoré môžu znížiť alebo vylúčiť pálivú papriku na rukách alebo pokožke (tieto prostriedky nepoužívajte v očiach ani v ich blízkosti):
- Alkohol: Trenie alebo izopropylalkohol je rozpúšťadlo, ktoré štiepi oleje. Naneste na pokožku liberálne množstvo alkoholu s trením a potom oblasť umyte mydlom a vodou. Nie je vhodné namáčať v izopropylalkohole, pretože sa môže vstrebávať do tela. V štipke môžu byť použité aj alkoholické nápoje.
- Odmasťovacie prostriedky: Mydlo na riad je pripravené na odstránenie olejov a mastnoty z riadu. Pri rozpúšťaní kapsaicínu funguje lepšie ako bežné mydlo na ruky. Ak máte po ruke, použite odmasťovací čistič rúk vyrobený pre mechanikov.
- Kukuričný škrob alebo jedlá sóda: Tieto sponky do špajze neutralizujú kapsaicínový olej. Pripravte hustú pastu s použitím minimálneho množstva vody. Rukou alebo pokožkou natrite pastu a nechajte ju zaschnúť. Po zaschnutí je možné práškový zvyšok zmyť mydlom a vodou.
- Ocot: Kyselina octová neutralizuje zásaditosť kapsaicínu. Nasypte si ho na ruky alebo znečistenú pokožku. Je tiež bezpečné namočiť pokožku do zmesi octu a vody na 15 minút. Ďalej si môžete vypláchnuť ústa octom, aby ste si uľahčili popálenie horúcou paprikou. Vyskúšajte tiež kyslé nápoje obsahujúce paradajky, ananásy, citróny alebo limetky.
- Zeleninový olej: Kuchynské oleje zriedia kapsaicín, takže je menej účinný. Naneste veľké množstvo na pokožku a potom ju umyte mydlom alebo čistiacim prostriedkom na ruky.
- Mliečne výrobky: Existuje dôvod, prečo sa veľa pikantných jedál podáva s kyslou smotanou alebo jogurtom. Mliečne výrobky obsahujú kazeín, proteín viažuci tuky, ktorý rozpúšťa kapsaicínový olej. Na zmiernenie popálenín v ústach používajte mastné mliečne výrobky. Ruky si namočte do plnotučného mlieka, jogurtu alebo kyslej smotany. Buďte trpezliví, pretože práca s týmto liekom trvá až hodinu.
Zbavte sa pálenia papriky v očiach
- Rýchlo mrknite očami, aby ste stimulovali uvoľnenie sĺz. To pomôže vypláchnuť horiaci horúci olej.
- Ak nosíte kontakty, odstráňte ich potom, čo zabezpečí, že vaše prsty nebudú kontaminované kapsaicínom. Kontakty zlikvidujte, pretože čistenie oleja od kontaminovaných šošoviek je takmer nemožné.
- Na očistenie očí použite soľný roztok.
Aby sa zabránilo pálivej paprike na rukách, záhradníkom a domácim kuchárom sa odporúča, aby pri zbieraní, manipulácii alebo príprave čili papričiek používali rukavice. Vymeňte rukavice prepichnuté ostrými nožmi alebo záhradnými prvkami. Nezabudnite si vziať rukavice a umyť si ruky mydlom a vodou predtým, ako sa dotknete tváre, pretriete si oči alebo použijete kúpeľňu.
