Jalapeños príliš mierny? Nie si sám. Vďaka závratnej škále feferónok na výber a ich žiarivým farbám a jedinečným tvarom sa pestovanie rôznych odrôd môže stať závislosťou. Niektorí ľudia pestujú papriky jednoducho pre svoje okrasné vlastnosti a potom sme tu my ostatní.
Mám veľmi rád korenené jedlo a rovnako aj mňa. Z tohto manželstva vyrástla túžba pestovať si svoju feferónku. Dobrým miestom na začatie sa javilo pestovanie paprík jalapeño, pretože sú korenené, ale nie smrteľné. Jeden problém; moje papričky jalapeño nie sú horké. Ani trochu. Rovnaké vydanie zo záhrady mojej sestry mi bolo zaslané prostredníctvom textu so stručnou správou: „Na jalapeños nie je teplo“. Dobre, musíme si urobiť prieskum, aby sme zistili, ako získať horké papričky jalapeño.
Ako získať horké papričky Jalapeño
Ak nemáte v jalapeños žiadne horúčavy, v čom môže byť problém? V prvom rade má feferónka rada slnko, najlepšie horúce slnko. Takže numero uno, nezabudnite sadiť na plné slnko, aby ste zabránili budúcim problémom s jalapeňosami, ktoré by vám neboli príliš horúce.
Po druhé, aby ste napravili strašnú otázku, že jalapeňos nie je dostatočne horúci, alebo vôbec, obmedzte vodu. Prísada do feferónok, ktorá im dodáva zing, sa nazýva kapsaicín a označuje sa ako prírodná obrana korenia. Keď sú rastliny jalapeño v strese, ako je nedostatok vody, zvyšuje sa kapsaicín, čo vedie k horkejšej paprike.
Jalapeño papriky sú stále príliš jemné? Ďalšou vecou, ktorú sa pokúsite napraviť, aby sa jalapeños nezohriali, je nechať ich na rastline, kým ovocie úplne nedozreje a nemá červenú farbu.
Ak papričky jalapeño nie sú horké, v hnojive, ktoré používate, môže byť iné riešenie. Nepoužívajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka, pretože dusík podporuje rast lístia, ktoré nasáva energiu z produkcie ovocia. Skúste kŕmiť hnojivami na báze draslíka / fosforu, ako sú rybie emulzie, chalúhové oleje alebo fosforečnany, aby ste zmiernili záležitosť „papriky jalapeño sú príliš jemné“. Veľkorysé hnojenie tiež vedie k tomu, že paprika jalapeño je príliš jemná, takže sa prihnojujte. Zdôraznenie rastliny korenia vedie k tomu, že sa viac kapsaicínu koncentruje v menšom množstve papriky, čo sa rovná horkejšiemu ovociu.
Ďalšou myšlienkou, ako vyriešiť tento zmätený problém, je pridať do pôdy trochu epsomskej soli - povedzme asi 1 - 2 polievkové lyžice pôdy na galón (15 až 30 ml na 7,5 litra). To obohatí pôdu potrebou horčíka a síry. Môžete tiež vyskúšať upraviť pH pôdy. Horúcej paprike sa darí v rozmedzí pH pôdy od 6,5 do neutrálneho 7,0.
Krížové opeľovanie môže byť tiež faktorom pri vytváraní príliš jemných paprík jalapeño. Ak sú rastliny čili zoskupené príliš blízko seba, môže dôjsť k krížovému opeleniu a následnému ovplyvneniu tepelnej hladiny každého konkrétneho ovocia. Vietor a hmyz prenášajú peľ z jednej odrody papriky na druhú a kontaminujú feferónky peľom z papriky nižšej podľa Scovilleovej stupnice, čo ich robí miernejšou verziou a naopak. Aby ste tomu zabránili, vysaďte rôzne odrody papriky ďaleko od seba.
Jedným z najjednoduchších dôvodov pre príliš málo tepla v jalapeño je tiež výber nesprávnej odrody. Jednotkové miery Scovilleho sa v skutočnosti líšia medzi rôznymi typmi jalapeňa, takže je treba to zvážiť. Tu je niekoľko príkladov:
- Senorita jalapeño: 500 kusov
- Tam (mierne) jalapeño: 1 000 jednotiek
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2 000 - 4 000 jednotiek
- Vylepšený NuMex Espanola: 3 500 - 4 500 kusov
- Skoré jalapeño: 3 500 - 5 000 kusov
- Jalapeño M: 4 500 - 5 500 kusov
- Mucho Nacho jalapeño: 5 000 - 6 500 jednotiek
- Rím jalapeño: 6 000 - 9 000 kusov
A nakoniec, ak sa chcete vyhnúť stručnej správe s textom „papričky jalapeño nie sú horké“, môžete vyskúšať nasledujúce. Sám som to neskúšal, ale čítal som o tom, a hej, všetko stojí za to. Hovorilo sa, že ak vyberiete jalapenos a potom ich niekoľko dní necháte na pulte, zvýši sa to ich horúčava. Netuším, čo tu veda je, ale možno by to stálo za vyskúšanie.
