Reďkovky sú jednou z najrýchlejšie rastúcich možností zeleniny pre záhradu. Mnohé odrody sú pripravené na zjedenie opuchnutých koreňov do štyroch týždňov. To je veľmi rýchly obrat od semena k stolu. Ak ste niekedy nechali svoje reďkovky po dátume vytiahnutia a sledovali ste ich, ako kvitnú, možno budete jedným z mála, ktorí vedia, že vytvoria jedlé struky.
Môžete jesť semienka reďkovky?
Mnoho záhradkárov nenechalo svoje reďkovky zozbierané zámerne, ale šťastnou náhodou. Predstavte si ich prekvapenie, keď sa vytvorili ostré, zelené struky. Sú semená reďkovky jedlé? Nielen, že sú jedlé, môžete byť prekvapení, aké sú vynikajúce.
Konzumácia semien reďkovky je neobvyklou zeleninovou možnosťou, má však známky toho, že sa na trhu stáva základom pre farmárov. V skutočnosti existuje niekoľko odrôd semien jedlých reďkoviek, ktoré sa pestujú špeciálne pre ich tobolky. Kvôli tvaru toboliek sa im hovorí reďkovka s chvostom potkanov. Tie netvoria jedlé korene, iba chutné struky.
Akákoľvek reďkovka však vytvorí pod. Sú mierne korenené, ale miernejšie ako koreň. V Indii sa tobolkám hovorí mogri alebo moongra a sú zastúpené v mnohých ázijských a európskych kuchyniach. Technicky sú to struky, ktoré sú spoločným znakom rastlín v rodine horčice.
Spôsoby stravovania sa semienkami reďkovky
Naozaj, obloha je limit a semenné struky sa dajú konzumovať surové v šalátoch alebo rýchlo restované na praženici. Sú tiež chutné ako súčasť taniera crudité’s s vašim obľúbeným dipom. Ďalším spôsobom prípravy toboliek je nakladanie. Pre nadšencov hlbokého smaženia môžu byť v Tempure bití a rýchlo ako praženica chrumkané.
Prvý známy recept s strukmi sa objavil v kuchárskej knihe Johna Farleya z roku 1789 s názvom The London Art of Cookery. Struky boli široko predstavené na Medzinárodnom záhradníckom výstave v roku 1866.
Iba niekoľko rastlín bude plodiť plodne, takže sa nemusíte vzdať korenistých koreňov na celej svojej úrode. Jedlé semená reďkovky, ktoré zostanú príliš dlho, sa stanú úžasne lahodnými strukmi. Struky nedostanú dlhšie ako malíček.
Zber semien reďkovky sa musí robiť, keď sú mladé a jasne zelené, inak budú horké a zdrevnatené. Každý z nich je chrumkavý, šťavnatý, zelený pôžitok. Ak je kapsula hrudkovitá, stane sa jadrová a chuť nie je taká dobrá.
Po umytí a osušení vydržia tobolky v chrumkavej podobe týždeň. Ak chcete po sebe nasledujúce tobolky až do jesene, vysievajte semená každých pár týždňov.
